USO FRECUENTE E INDISCRIMINADO DE SUSTANCIAS QUIMICAS AFECTAN LA CALIDAD DE LECHE Y CARNE

El uso indiscriminado de sustancias químicas para el control de parásitos genera efectos nocivos en la calidad de los productos carne y leche, y en el medio ambiente y por ello resulta trascendente investigar el control biológico.

Consecuente con el compromiso de propiciar una producción ambiental y económicamente sostenible en el sector agropecuario, la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA) inició una investigación orientada a explorar y evaluar nuevas estrategias de control de los parásitos internos de ganado bovino.

El estudio, financiado por Colciencias, se orienta a buscar alternativas al uso indiscriminado de sustancias químicas que pueden generar problemas de calidad en la producción de carne y leche, además de daño ambiental, explicó el investigador Dildo Márquez Lara, líder del proyecto.

Precisamente, para comenzar a socializar y examinar este tema, este jueves 4 de noviembre en el municipio de Arbeláez y el viernes 5 en La Mesa (Cundinamarca), la Corporación realizará el seminario “Control sostenible de los parásitos del ganado para la producción de alimentos inocuos”. La entrada será libre, con inscripción previa que se puede hacer escribiendo a los correos dmarque@corpoica.org.co o al teléfono 3165281141.

La agenda académica comprende los siguientes temas: Estrategias no químicas de control de parásitos del ganado: uso de hongos nematófagos; presentación del proyecto “Aislamiento y uso de hongos nematófagos para el control de los parásitos gastrointestinales del ganado”; experiencias colombianas en el uso de hongos nematófagos; producción de alimentos inocuos en los sistemas de producción ganaderos de Colombia, e indicadores de bienestar animal en ganadería del Trópico Alto colombiano.

Los conferencistas serán los investigadores de CORPOICA Dildo Márquez Lara, Fredy García, Rocío Patiño Burbano, Juan C. Hío y José L. Rodríguez B.

Los parásitos, sus efectos y control

Los parásitos internos del ganado bovino ocasionan enfermedades que causan altas pérdidas en los sistemas de producción ganadero. El parasitismo se refleja en reducción de la ganancia de peso y menor producción de leche y/o carne. Esto sucede especialmente en regiones tropicales como Colombia, cuyas condiciones ambientales, como humedad y temperatura, son óptimas para el desarrollo de estos agentes infecciosos.

Para contrarrestar los efectos indeseables de este problema, los ganaderos han empleado casi siempre sustancias químicas, aprovechando la existencia en el mercado farmacéutico veterinario de una variada gama de antihelmínticos de amplio espectro y alta eficacia.

Sin embargo, el uso frecuente, indiscriminado y poco técnico de dichas sustancias ha generado muchos inconvenientes, entre los que se destacan resistencia a los antiparasitarios químicos, efectos ambientales negativos y presencia de residuos químicos en alimentos de origen animal (leche y carne).

Este último aspecto es especialmente problemático en épocas en que los consumidores, nacionales y extranjeros, son cada vez más exigentes en la demanda de alimentos inocuos y de mayor calidad.

En este contexto se enmarca el proyecto “Aislamiento y uso de hongos para el control biológico de nematodos gastrointestinales de bovinos del sistema de producción de leche de Cundinamarca y Boyacá”, iniciado por CORPOICA.

Fuente: Corpoica