URUGUAY. Leve y sostenido aumento de oferta en frutas y verduras

El ingreso de frutas y hortalizas al Mercado Modelo en los últimos tres años se incrementó en forma leve, en el entorno del 3%, fruto de un aumento de la oferta que al menos en parte responde a una demanda que se fue acentuando.

Ese mayor consumo, aunque no sea muy notorio, surge en parte como respuesta a un ciclo de jornadas de promoción de una alimentación más saludable a partir del incremento del consumo de productos hortifrutícolas.

Esa información fue suministrda a El Observador por Alfredo Pérez, encargado de información comercial de la Comisión Administradora del Mercado Modelo (CAMM), tras la presentación del estudio “Observaciones, conclusiones y recomendaciones sobre el consumo de frutas y verduras en Montevideo”, coordinado por el Mercado Modelo y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), realizado entre febrero y mayo de 2012.

La intención de este estudio, explicó, fue obtener una lectura cualitativa del mercado, captando conceptos de un público muy variado que aportó pistas útiles.

Por un lado, se constató “una asociación de estos productos con una alimentación saludable, pero al mismo tiempo el adolescente, por ejemplo, dice que (el consumo de frutas y hortalizas) es algo que tiene poca onda, que comer frutas y verduras es un quemo (sic)”.

Otra de las conclusiones es que la gente percibe mal la conservación de manzana en cámaras, “pero si uno quiere comer manzana todo el año cuanto mejor conservada en cámara esté más rica será esa manzana”.

“Nos jactamos de ser un país agropecuario, pero hay mitos que son fruto de una desinformación que nos llama mucho la atención, y lo que más nos preocupa es que no se esté guiando bien a los hijos en cuanto a sus hábitos de alimentación”, concluyó Pérez.

La primera conclusión de este informe dice que entre los consumidores se observa una transición hacia hábitos alimentarios más saludables que considera una disminución del consumo de carnes rojas y de fritos, una mayor variedad de alimentos y un aumento del consumo de verduras en distintas preparaciones.