México, cuarto exportador mundial de hortalizas

México es una potencia productora y exportadora de hortalizas: décimo lugar mundial por volumen y cuarto exportador, el país azteca está posicionado también como el principal abastecedor del continente, gracias a la diversidad de climas y territorios que permiten a la nación producir más de 70 variedades de este tipo de cultivo todo el año, lo cual representa una ventaja en comparación con los principales competidores del orbe.

Durante el periodo 2006-2010, el volumen de producción de las hortalizas alcanzó las diez millones 806 mil toneladas en promedio anual, lo cual significa un crecimiento de 8.6% en comparación con el promedio del lapso 2000-2006. Así, el valor promedio anual de la generación de hortalizas es de 38 mil 183 millones 680 mil pesos, cantidad equivalente al Producto Interno Bruto de países como Togo en África o Barbados en América.

El Bajío y Noroeste del país azteca concentran la producción de hortalizas. Dos de cada cinco toneladas tienen como origen Sinaloa, mientras Zacatecas y Chihuahua aportan una de cada veinte, respectivamente. Las hortalizas representan 5% de la producción nacional y 16% del valor; tres cultivos concentran más de la mitad del volumen: chile verde (21%), jitomate (20%) y cebolla (11%).

A nivel internacional, el chile verde ocupa el segundo lugar mundial con 1.9 millones de toneladas, por debajo de China y dos veces por arriba de Estados Unidos y España.

México es décimo primer productor de jitomate en el mundo con un volumen de dos millones de toneladas; asimismo es tres veces superior al de Chile (850 mil toneladas) y casi cuatro veces más que el de Argentina (707 mil toneladas).

La producción de cebolla ubica al país en el décimo tercer lugar mundial con 1.2 millones de toneladas, atrás de China y con casi dos veces lo que obtienen Argentina y Perú (650 mil toneladas).

En los últimos cinco años (2006-2010), la producción de chile verde creció 3% en promedio anual, equivalente a 2.1 millones de toneladas por año. Dos terceras partes son producidas por tres entidades: Sinaloa (27%), Chihuahua (23%) y Zacatecas (12%).

Por su parte, el jitomate reporta una producción promedio anual de 2.2 millones toneladas, lo que se traduce en una tasa de crecimiento de 2.1%. Los principales estados son Sinaloa (30%), Baja California (10%) y Michoacán (7%).

En relación con la cebolla se observa un ritmo de crecimiento anual de 1.3 millones de toneladas; destacan Chihuahua (16%), Baja California (16%) y Tamaulipas (11%).

Los avances de cosecha al mes de noviembre del año agrícola 2011 señalan que se acumularon 1.3 millones de toneladas de cebolla, 1.5 de jitomate y 1.7 de chile cifras por arriba de los promedios antes señalados (el cierre se reportará en el mes de marzo de 2012).

En materia de comercio exterior, en los últimos nueve años, las ventas de chile verde a Estados Unidos crecieron dos veces y media: en 2003 se exportaron 167 mil toneladas y 421 mil en 2011, lo cual significa que una de cada tres toneladas son exportadas.

Las exportaciones de jitomate a Estados Unidos (país que capta 90% de la oferta mexicana) se incrementaron más de cuatro veces al pasar de 316 mil toneladas en 2003 a 1.4 millones en 2011. Con Canadá se comercializaron 73 toneladas en 2003 y 130 mil en 2011. Las exportaciones totales de esta hortaliza representan más de la mitad de la producción nacional.

Las exportaciones de cebolla a Estados Unidos también se duplicaron (de 112 mil a 205 mil toneladas de 2003 y 2011), mientras las ventas a Guatemala se triplicaron (de siete mil a 22 mil toneladas en el mismo periodo).

La bonanza en la producción de estos bienes se debe, en gran parte, al creciente número de unidades de producción en agricultura protegida, que suman ya 13 mil 603 distribuidas a lo largo y ancho del país. 

Fuente: Mimorelia