HONGOS O SETAS COMESTIBLES

Desde hace ya algunos años en Colombia se ha visto un gran interes por productos agricolas no tradicionales, este es el caso de los hongos comestibles tambien llamados "SETAS", en paises tropicales el potencial para producir setas es verdaderamente impresionante, lastimosamente cerca de solo un 5% de la población de Bogotá conoce otro tipo de setas diferente al champiñon, este dato lo arrojo un estudio realizado en el 2007 por Fungitech, por lo que se convierte en un reto dar a conocer este alimento, como tambien es importante ofertarlo, Entre el año 2007 y 2008 se realizaron contactos por parte de "productores entusiastas" en restaurantes, clubes y hoteles y lograron que estos establecimientos aceptaran setas como el Shiitake y el Pleurotus, la dificultad radico en que estos productores no cumplieron con las necesidades de estos clientes en cuanto a calidad y cantidad, por lo que la mayoria de establecimientos sacaron de sus menus estos productos, es por eso bien importante ser responsable al ofertar un producto y no dejarnos llevar por la mentalidad plana de que lo único importante es la comercialización, ya que esto causa un efecto negativo para los demás productores.