España: Informe de seguimiento de la fresa campaña 2011/12

El importante incremento de la producción de fresa temprana sigue caracterizando la última semana de enero, permitiendo la presencia de fruta en los mercados internacionales en mayor cuantía y antes que otros años.

MERCADOS EN ORIGEN
Las variedades tempranas, entre las que destacan con fuerza Fortuna y Splendor, siguen constituyendo la gran mayoría de la producción recolectada. La mayor producción temprana se debe por un lado al aumento de la superficie dedicada a estas variedades, pero también a la ausencia de humedad, que sumada a la suavidad de las temperaturas, ha favorecido la precocidad y el buen estado sanitario de las plantas.

No obstante, la bajada de las temperaturas nocturnas y los cielos nublados en esta semana han hecho descender en parte el ritmo de la recolección por falta de maduración del fruto. Según fuentes del sector, ello resulta positivo para mantener los precios, puesto que frena el exceso de oferta. En la cuarta semana de enero el precio percibido por el agricultor se mantiene respecto a la semana anterior, cercano a los 1,90 €/kg2, para la fresa de primera categoría. 

Las consultas realizadas a las comercializadoras del sector coinciden en que este precio es aceptable y correcto dado el volumen de producción existente.

MERCADOS EN DESTINO
En el mercado nacional el precio de la fresa de origen Huelva en los principales minoristas de la distribución moderna nacional gira en torno a los 4,33 €/kg, precio ligeramente inferior con respecto a la semana anterior.

La mayoría de las empresas comercializadoras están exportando a casi todos los destinos, especialmente a Alemania, Francia, Reino Unido e Italia; y se está comenzando con las ventas a otros países como Suiza o Austria. La presencia de la fresa onubense en los supermercados de estos países es ya más visible y no se centra tanto en el sector HORECA. Sin embargo, las centrales hortofrutícolas que aún no disponen de volúmenes importantes siguen centrando sus ventas en el mercado nacional.

En los mercados mayoristas de Francia, las cotizaciones oscilan entre los 3 €/kg en el mercado de Perpignant St Charles y los 4 €/kg en el mercado de Lyon, para la presentación de barquetas de 250 gramos. En los mercados alemanes el precio de la fresa española osciló desde 4,36€/kg en el mercado de Frankfurt a 4,90€/kg en el mercado de Colonia. En el mercado de Reino Unido la fresa originaria de Huelva se encuentra en el entorno de los 3,84€/kg.

Fuente: Junta de Andalucía - Freshplaza