ESPAÑA. Planta piloto de IV Gama para atender "nuevas demandas del sector agroalimentario"

El Centro Tecnológico de la Industria Auxiliar Agrícola presenta su planta piloto en funcionamiento destinado a productos de IV Gama, definidos como aquellas frutas y hortalizas que sufren tratamientos físicos poco severos y que se disponen listos para su consumo sin añadir conservantes, unas instalaciones que presenta a las empresas del sector para "atender a las nuevas demandas" ahorrándose importantes costes.

Según ha informado la Fundación en un comunicado, con estas instalaciones las empresas agroalimentarias podrán desarrollar nuevos procesos, trabajar con distintos productos hortofrutícolas, o bien, modificar y mejorar los ya existentes en sus plantas de procesado.

Así, la planta piloto de Tecnova permitirá el trabajo a pequeña escala, así como el modelado y escalado posterior a nivel industrial, haciendo pruebas reales de producto y mercado, con el adecuado asesoramiento por parte del personal de I+D+i del CT Tecnova. "Esto permitirá a las empresas ahorrarse el coste de la inversión en infraestructuras y el personal cualificado para su explotación y mantenimiento", han destacado.

Con esta planta, según ha puesto de manifiesto la propia entidad, "el Centro Tecnológico de la Industria Auxiliar Agrícola, en su apuesta por ofrecer servicios de calidad al sector agroalimentario, se constituye como el primer centro de investigación privada de Andalucía".

DISTINTOS SERVICIOS DE LA PLANTA

Tecnova ha destacado que la planta piloto cuenta con un diseño higiénico, que pone a disposición de las empresas una superficie de trabajo de aproximadamente 200 metros cuadrados perfectamente refrigerada (entre 0-10ºC), con una capacidad de producción en torno a 150 kilogramos en una o dos horas, según el tipo de producto ofreciendo una gran versatilidad para la empresa.

Además, ha resaltado que la planta cuenta con el apoyo de otras instalaciones auxiliares, para asegurar la calidad de los elaborados, entre las que se encuentra; un laboratorio de seguridad alimentaria para control microbiológico, laboratorios de análisis físico-químicos para control de parámetros de calidad (textura, colorimetría o refractometría), una sala de catas con ocho puestos completamente equipados y cocina para acondicionamiento de muestras y un laboratorio de innovación gastronómica, entre otros.

Este equipamiento permitirá, además, ensayar la validación de nuevas tecnologías de desinfección (nuevos desinfectantes o luz ultravioleta) sobre productos cuarta gama, incidiendo siempre en la preservación de sus características organolépticas y saludables.

La infraestructura industrial, ha contado con la cofinanciación del Ministerio de Industria, Energía y Turismo y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (Feder), enmarcado en el Programa de ayudas para actuaciones de reindustrialización, dentro del proyecto llevado a cabo por Tecnova, "Innoenvas+", plan de apoyo a la dinamización de la horticultura intensiva:"Centro Avanzado de Desarrollo y Envasado Agroalimentario".

FUENTE: Europa Press