ESPAÑA. La Junta aplaude la DOP de Tomate La Cañada

La Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía ha valorado la inscripción de Tomate La Cañada como denominación de origen protegida con la mención de Indicación Geográfica Protegida (IGP) ya que este registro "culmina el trabajo iniciado hace años y tiene una gran importancia para este producto, ya que permitirá poner en valor el trabajo y la inversión que realizan agricultores y empresas, que han conseguido hacer de la necesidad virtud, y de un terreno árido y con escasez de agua han conseguido obtener un producto único en el mundo por su sabor y su excelente calidad".

Fuentes de la Consejería han indicado que esta inscripción "impulsada por la Junta de Andalucía, que en enero de 2008 dio el primer paso con la publicación de la Orden de reconocimiento de la IGP por parte de la Consejería"; supone que al menos uno de los estadios de producción, transformación y elaboración del producto ha tenido lugar en el área a la que se refiere la denominación.

El producto amparado por esta denominación es el tomate de los tipos comerciales 'Redondo Liso', 'Asurcado', 'Oblongo' o 'Alargado' y 'Tomate Cereza'. Para su reconocimiento se han tenido en cuenta las características fisico-químicas y organolépticas del Tomate La Cañada --excepto el tipo asurcado--, que hacen que estos presenten un intenso color rojo.

Las características del agua de riego utilizada en la zona, así como la salinidad que presentan los suelos de cultivo, hacen que este tomate tenga una gran consistencia y concentración de azúcares y ácidos orgánicos, y determinan el sabor del producto, mejorando su calidad y diferenciándolo del tomate producido en otras zonas.

La zona geográfica de producción de los tomates amparados por la IGP Tomate La Cañada, caracterizada por la salinidad, está constituida por los terrenos ubicados en la comarca del Campo de Níjar y Bajo Andarax, dentro de la provincia de Almería. En concreto, la zona delimitada cuenta con importantes masas montañosas al norte, Sierra Nevada y Sierra de los Filabres; la Sierra Alhamilla y Sierra Cabrera al sur y la Sierra Gador al oeste.

FUENTE: IDEAL

Me gusta

A 0 miembros les ha gustado esto