El amaranto negro un cultivo que llamó la atención en la Feria Socio País

El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias, INIAP, en la Feria Socio País, realizada en la ciudad de Guaranda, el 12 de enero, participó con la exposición de semillas mejoradas de cereales, leguminosas y cultivos andinos. También dio a conocer las tecnologías generadas para estos cultivos y el valor agregado de los mismos. 

El sangorache o amaranto negro que el Programa Nacional de Leguminosas y Granos Andinos  ha venido impulsando su investigación, fue el que más llamó la atención de los asistentes.

El amaranto está cobrando importancia por su alto valor nutritivo y su adaptabilidad a diferentes ambientes, es tolerante a la sequía y eficiente en la fijación de  anhídrido carbónico. 

Tradicionalmente esta plantas de ataco son cultivadas en la sierra ecuatoriana aisladamente, su uso ha sido muy limitado y en muchas localidades se ha perdido.

Este cultivo tiene la presencia de pigmentos de color púrpura o negro en las hojas  e inflorescencias. 

El colorante característico del ataco es la amarantina, de amplio uso en la industria alimenticia y textil. 

En cuanto a la comercialización existen mercados demandantes de grano negro en Estados Unidos, Inglaterra, Austria, Italia, Francia y Sudáfrica.

En esta Feria, los técnicos del Sistema Nacional de  Transferencia de Tecnologías del INIAP, fueron quienes dieron a conocer las tecnologías que el Instituto, ha generado en cultivos como: trigo, cebada, maíz, fréjol, quinua, chocho, amaranto blanco y sangorache. 

Mayor información: Ing. Fausto Merino: Dirección de Transferencia y Difusión de Tecnología. Teléfono: 02 2553302