La impresión ha corrido a cargo de la Diputación Provincial de Sevilla

La Diputación Provincial de Sevilla ha editado la que esta Corporación califica como "la primera publicación española integral sobre el sector de la aceituna de mesa", que recoge desde la historia de este producto agrícola hasta las formas de aderezarlo en el hogar. Bajo el título de 'La aceituna de mesa: nociones sobre sus características, elaboración y cualidades', la publicación ha sido presentada hoy por el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, quien ha recordado que la provincia de Sevilla esta a la cabeza del sector en España con una producción de 400.000 toneladas.

El libro, obra del ingeniero agrónomo Jose María Estrada Cabezas, recoge desde la historia del producto, en épocas griega y romana, hasta las formas de aderezarlo en el hogar, pasando por datos de producción y transformación, variedades, información sobre el envasado, márgenes de mejora del rendimiento económico ó calidades medioambientales o protocolos de calidad, según un comunicado de la Diputación.

Rodríguez Villalobos ha señalado en su intervención que la Diputación viene apoyando la difusión de la aceituna de mesa desde el año 2004, con una inversión cercana a los 680.000 euros sólo en promoción del producto,'porque se trata de un elemento identitario de nuestra tierra y su cultura".

El presidente de la Diputación ha asegurado que se trata de un sector productivo "que dinamiza la economía y genera en torno a los veinte mil empleos, sólo en lo referente a su elaboración, y porque es una agroindustria que se abre a la innovación".

FUENTE:AgroInformacion