BOLIVIA. Evo Morales, embajador de la quinua andina como alimento "descolonizador"

El presidente de Bolivia, Evo Morales, fue nombrado hoy embajador especial de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para la quinua, un pseudo-cereal propio de los países andinos que quiere promocionar como herramienta para "descolonizar la alimentación".

El mandatario boliviano recibió hoy en la sede de la FAO en Roma el título de embajador especial para la quinua de manos del director general de esta agencia de Naciones Unidas, el brasileño José Graziano da Silva, quien junto a Morales promocionará este cultivo con motivo del Año Internacional de la Quinua que la ONU ha declarado para 2013.

"Siento que es de fundamental importancia descolonizar la alimentación convencional para nutrirnos con otros alimentos que hacen tanto bien a la humanidad en su conjunto", dijo Morales en rueda de prensa, en la que confesó que aún guardaba el sabor de la última quinua que sus hermanas le prepararon.

Morales apeló a las bondades nutricionales de la quina, cultivo similar a un cereal que tuvo una enorme importancia para las civilizaciones andinas precolombinas, y resaltó el hecho de que, en su opinión, este alimento durante años ha estado "mal visto, al igual que el movimiento indígena".

"La iniciativa de la ONU nos obliga a conocer qué es la quinua, cómo implementar nuevas políticas, programas y proyectos sobre la quinua, no solo para Suramérica y América, sino también para otros continentes. Lamentablemente en el pasado era criminalizada como el movimiento indígena. Era despreciada por las clases dominantes", comentó el presidente de Bolivia, primer productor y exportador de este cultivo.

Morales reconoció su sorpresa al haber sido elegido como embajador especial de la FAO para la quinua, título que en los próximos meses recibirá también la primera dama de Perú, Nadine Heredia, y agradeció a esta agencia de Naciones Unidas que haya declarado 2013 como Año Internacional de este cultivo.

"Quien merece ser embajador es el pueblo productor de quinua. Es un nombramiento a todos los productores de quinua de la región andina: Bolivia, Perú, Ecuador y otros países que, poco a poco, van fomentando la producción de quinua", dijo el presidente de Bolivia.

"Esta decisión de Naciones Unidas es una gran ventaja para que el mundo pueda conocer el movimiento andino y vaya produciendo. Les garantizo que la quinua es un alimento sano para el ser humano, sano porque tiene muchas cualidades nutritivas, energéticas", agregó.

Morales recordó cómo Bolivia pasó de las 7.750 toneladas de 2006 a las 23.366 toneladas de quinua producidas el año pasado, con un "enorme crecimiento" en los ingresos por este cultivo hasta llegar a los 63 millones de dólares, lo que ha hecho de Bolivia el primer productor y exportador del mundo.

En este sentido, el Ejecutivo boliviano de Morales, quien apuesta además por la internacionalización de la carne de llama, pretende continuar con los incentivos para el cultivo de la quinua en su país, pues esto puede resolver la situación económica de los pueblos más abandonados.

"Va a ser imposible cubrir la demanda internacional y bueno sería que todos hagamos esfuerzos para incentivar el cultivo de la quinua, por ello saludamos el gran interés de los países de Suramérica de impulsar su cultivo y el de los europeos de consumirlo", afirmó el mandatario boliviano.

Morales, quien tras su paso por Roma volará a la ciudad holandesa de Venlo para promocionar la quinua en la "Floriade 2012", la Feria de Horticultura y Espectáculo Floral, apuesta por el cultivo orgánico y biológico de este alimento, que, a su gusto, se puede tomar muy bien con yogur, algo que quiere que se consuma en los vuelos nacionales en Bolivia.

La FAO pretende atraer en 2013 la atención mundial sobre el importante papel en apoyo de la seguridad mundial de este cultivo similar a un cereal, muy nutritivo y con un elevado contenido de proteínas y micronutrientes.

Según Morales, entre las propiedades de este alimento, que se viene produciendo en las regiones andinas desde hace al menos 7.000 años, se encuentra la reducción de los niveles de anemia y de colesterol, gracias a sus fibras, la ausencia de gluten y que en su práctica totalidad contiene ácidos grasos no saturados.

FUENTE: EFE