AGRO20: Significativo aumento de la vida útil en champiñones

Los ensayos realizados en champiñones utilizando el innovador plástico de envasar de Sirane mostraron un aumento de vida útil de siete días, - con la posibilidad de aumentarse en un futuro.

Los champiñones envasados con Sira-Flex ™ Resolve ® - la gama de bolsas y plásticos de Sirane que ayudan a extender la vida útil - no mostraron oscurecimiento y sin condensación consiguiente a los ensayos.

Sandra Evans, gerente de ventas de productos frescos, dijo: "Esto pone de manifiesto una vez más las propiedades únicas de Sira-Flex ™ Resolve® y resultados como éste siguen llegando.

"Sabemos Sira-Flex ™ Resolve ® tiene unas propiedades extraordinarias, y hemos tenido gente corriendo pruebas en todo el mundo, muchos de los cuales están empezando a compartir sus resultados.

"Estos plásticos funcionaron bien en los ensayos con bandejas transpirables de pasta de celulosa en las que a menudo se envasan los champiñones. No había absolutamente ninguna mancha marrón, ni tampoco condensación y los champiñones que estaban en contacto con el film no tuvieron problemas, como sucede con otro tipo de plásticos.

"También tenemos un nuevo producto en breve, que podría extender aún más la vida útil. Sirane está a punto de presentar una nueva almohadilla que inhibe el crecimiento de las bacterias.

"Los estantes de los supermercados están a menudo llenos champiñones rebajados de precio porque se ponen marrones. Estas dos soluciones podrían ayudar a los minoristas a mantener sus champiñones frescos durante más tiempo.
"Con tantas tiendas que acaban de firmar la Fase 3 del Compromiso Courtauld - comprometiéndose a reducir significativamente los residuos de alimentos - esto puede ser exactamente el producto que estaban necesitando."

Sirane Sira-Flex ™ Resolve ® es un plástico único que ha sido desarrollado para crear el equilibrio óptimo entre el control de la humedad y el O2 y la permeabilidad al CO2.

La permeabilidad es dependiente de la temperatura de modo que la atmósfera perfecta se mantiene en el interior del paquete, incluso si la temperatura de almacenamiento es variable.

Simon Balderson, director general de Sirane, dijo: "Los resultados son notables. No hay condensación en el interior del envase y el producto no se seca.

"La atmósfera del envase se mantiene con el equilibrio óptimo de gases para evitar la degradación. En términos simples, los alimentos duran más tiempo.

"Una extensión de la vida útil de varios días y más se consigue con muchos productos. La película es apta para todo tipo de verduras y ensaladas, así como para muchos tipos de fruta".

El plástico es un biopolímero natural a base de plantas. Es totalmente sostenible y compostable. La permeabilidad es controlada por la propiedad del material en sí.

Debido a su estructura única, la permeabilidad a la humedad, el O2 y el CO2 es diferente en cada caso. Esto ha permitido al equipo de científicos de Sirane equilibrar la permeabilidad de cada componente para lograr el resultado óptimo.

Estudios previos han mostrado resultados muy positivos con muchos otros tipos de productos frescos.

El año pasado los ensayos con distribuidores del Reino Unido revelaron el doble de vida útil en plantas del género Brassica.

En  ensayos con coliflor y brócoli - que tras el transporte se había empezado a deteriorar después de un día en las estanterías - todavía estaba en buenas condiciones después de cinco días.

Las mismas pruebas mostraron dos días adicionales de vida útil en repollos, puerros y zanahorias.

Otros resultados muy positivos han sido obtenidos en fresas, judías verdes, ensaladas y patatas. Sandra Evans añadió: "Tratamos de evitar hacer afirmaciones de que Sira-Flex™ Resolve® logrará un nivel exacto de aumento de vida útil, ya que hay muchos factores.
"Lo que proponemos es que los clientes es que prueben el plástico en su propia cadena alimentaria, en su propio conjunto de condiciones, y vean qué resultados pueden lograr mediante el uso de Sira-Flex™ Resolve®."

La extensión de la caducidad es un tema importante, especialmente a la luz de la Fase 3 del Compromiso Courtauld, la cual fue respaldada por 45 signatarios, incluidos todos los principales minoristas de alimentación y muchos fabricantes de marcas líderes, a principios de este mes.

Los objetivos incluyen la reducción de residuos domésticos de alimentos y bebidas en un 5%, y de un 3% en la cadena de suministro, así como la entrega de una mejor protección de los productos para reducir dichos residuos.

Simon Balderson, Director General de Sirane, dijo: "Courtauld 3 quiere que los minoristas garanticen el desarrollado y la evolución de los envases. No sólo es posible reducir significativamente los residuos de envases, sino que también es posible reducir significativamente los residuos de alimentos gracias a envases más avanzados.

"Durante muchos años, es lo que Sirane se ha esforzado por hacer y hemos tenido algunos éxitos importantes en los últimos 12 meses. Ya hemos trabajado en la tecnología que permita avanzar hacia el logro de los objetivos de la Courtauld 3, y más allá.

"Muchas empresas piensan que Courtauld 3 les va a costar más dinero", dijo Balderson ", pero utilizando la tecnología más avanzada se puede ahorrar dinero a largo plazo, ya que se recudirán los descuentos en productos cercanos a estropearse, se tirarán menos alimentos y se reducirán las devoluciones".

Fuente: Fresh Plaza