AGRO20 PERÚ: Promueven consumo de cerdo mediante festival gastronómico

El Ministerio de Agricultura (Minag) y la Asociación Peruana de Porcicultores (APP) celebrarán este sábado 15 de junio el Día del Chicharrón de Cerdo Peruano, con un festival gastronómico en el Parque de la Exposición.

Juan Rheineck, viceministro de Agricultura, recalcó que la carne de cerdo es un producto saludable, inocuo, y de carne apetitosa que la población debe valorar para incrementar su consumo con el fin de elevar la calidad de su alimentación.

Indicó que la alianza entre el sector público y privado permitirá elevar el consumo de carne de cerdo. En nuestro país este llega a los 4.5 kilos per cápita al año, y la meta es incrementar el consumo hasta 12 kilos por persona al año.

Asimismo, el Minag y la APP consideran necesario propiciar un mayor apoyo a los porcicultores, pues han desarrollado esfuerzos para mejorar e implementar tecnologías de punta en la crianza de cerdos, con el objeto de ofrecer carne de alto valor nutritivo, sana e inocua para la alimentación humana.

En la actualidad,  existen 2.3 millones de cerdos a nivel nacional, con una saca de más de 2 millones de cerdos que se faenan, con una producción anual de 121 mil toneladas de carne, que se consume principalmente en el mercado interno. Las zonas productoras de cerdos se concentran en Lima, Cajamarca, Arequipa y Cusco, aunque su crianza se extiende a todas las regiones del país

El cerdo es una carne nutritiva que aporta un 20% de proteínas, 5% a 10% de lípidos, 1% de carbohidratos y una diversidad de minerales y vitaminas necesarios para la alimentación humana.

Datos:

- El consumo de carne de cerdo en Sudamérica es de 12 kilos per cápita al año, mientras que en Estados Unidos llega a 30 kilos y en Asia es el principal alimento con 70 kilos per cápita.

Fuente: agraria.pe