AGRO20: La experiencia de un grupo de jóvenes en la agricultura biodinámica y la agroecología.

¿Quién sois Xicòria?
Somos un grupo de cuatro personas ahora mismo, y venimos de diferentes sectores: yo estudié ciencias ambientales, y los demás miembros estudiaron geología, educación social y forestales. Nos une el interés por generar nuestra propia labor, el autoempleo, y sobre todo experimentar con alternativas a nivel laboral, alimentario, social y organizativo. El objetivo final sería la transformación social hacia unos valores de agroecología y justicia social y territorial. Cada uno de nosotros estamos especializados en unos temas, con coordinación continua de todo el proyecto.

¿Cómo y cuándo empezasteis?
Empezamos el verano de 2008, fruto de un proceso de reflexión de unas cuantas personas sobre cómo queríamos vivir, qué queríamos que fuera nuestra actividad principal. Después de un tiempo buscando un espacio, nos cedieron una finca en Montblanc y eso fue finalmente el disparo de salida. Tenemos las tierras en una especie de alquiler muy bajo que además pagamos con verduras. Empezamos con muy poco dinero, parece mentira que pudiéramos hacerlo con tan poca cosa.
¿Y a qué se dedica Xicòria?
Si lo miramos desde el punto de vista del espacio y el tiempo que dedicamos, la actividad principal es la producción de la huerta, de verdura ecológica. Pero en términos económicos son igualmente importantes los proyectos educativos y la cocina. Cada uno tiene además su temporada: primavera-verano es cuando hay más trabajo en el huerto, los proyectos educativos se centran en el periodo escolar y la cocina en la primavera y el otoño, cuando suele haber más celebraciones, encuentros, etc.

Vamos por partes. ¿Como es su huerto? ¿Como vende su producción? ¿Tenéis certificación ecológica?
Nuestro huerto integra muchos conceptos de permacultura, agricultura biodinámica y agroecología. Y consideramos la finca como un todo: sobre todo hay verdura, pero también frutales, plantas medicinales y trabajamos mucho la biodiversidad de vallas arboladas y arbustos. Es una finca productiva, pero la tratamos toda ella como un organismo. Producimos verdura ecológica y al principio la distribuíamos sólo en la comarca, a gente que viene a buscarla directamente en la finca un día a la semana. Pero desde hace medio año hemos empezado también a llevar cestas a Barcelona, ​​porque hemos visto que en la comarca no teníamos suficiente gente sensible a estos productos, a pesar de haber hecho muchas charlas y estar muy en red con los agricultores locales y la gente que trabaja los temas de producto local, denominaciones de origen, etc.

Para la verdura se paga una cuota fija mensual y cada semana llevamos una cesta de productos de temporada. Hacemos unas 70 a la semana, la mitad a la comarca y la mitad a Barcelona. Y además destinamos verdura también a la cocina, a pagar la finca y a intercambio: conseguimos muchos servicios en la comarca a través del intercambio, del 'pago' con verduras, desde terapias o clases de yoga hasta las revisiones que nos hace el mecánico de la furgoneta. Nos va mucho mejor hacerlo así, pagar con verdura que ya tenemos y que ha representado mucho trabajo que pagar con dinero.

Por otra parte, desde el principio hemos hecho un esfuerzo para cultivar variedades locales del campo de Tarragona o de otros puntos de Cataluña y hacernos la propia semilla para recuperar variedades antiguas. Y ahora hemos conseguido suficiente producción de estas verduras, no comerciales en los mercados habituales, como para incorporarlas a las cestas. Hablamos por ejemplo del tomate ''colló de frare' o o tomate ‘'del bitxo', la achicoria, que aquí la cultiva muy poca gente, o la judía 'del metro', que se ha adaptado muy bien.

Todo es de producción ecológica, pero no tenemos el sello certificados. Por un lado, como crítica política, porque pensamos que los sellos actuales son muy superficiales y sólo tienen en cuenta las condiciones de cultivo, pero no las condiciones socio-laborales o la distancia de distribución, y también por razones económicas: hemos priorizado la sostenibilidad económica del proyecto y la viabilidad de unos salarios justos-aunque todavía no hemos logrado-por encima del sello. Cumplimos la normativa de la certificación y muchas otras normas que nos autoimponemos, pero no tenemos el sello.

¿Qué actividades educativas hace Xicòria? ¿Para qué público?
Por un lado hacemos talleres con metodologías participativas para generar reflexión en adultos, sobre temas relacionados con la alimentación y el consumo. También hemos realizado el proyecto 'Semilla' en la comarca, para escuelas, sobre biodiversidad y recuperación de semillas antiguas. Hacemos talleres en las propias escuelas, y luego vienen al huerto a hacer actividades.