AGRO20 ESPAÑA El vino 100% leonés

León es tierra de viñedos, una tierra bañada por los aromas de esos vinos que enriquecen esas comidas, ese momento especial. Una tierra que ahora a su amplia y exquisita carta de vinos, suma una nueva variedad que entraña el mejor sabor de lo leonés.

El Instituto de la Viña y el Vino de la Universidad de León y Bodegas y Viñedos Casis han organizado en El Albéitar este miércoles una cata-presentación de  ‘Casis-Origen’, el primero osado 100% Prieto Picudo elaborado con una levadura autóctona.

Un vino que nace del trabajo de investigación de José Manuel Álvarez que tras aislar de levaduras de diferentes bodegas englobadas en la Denominación ‘Tierra de León’ logró obtener levaduras autóctonas de bodega junto con cepas autóctonas de variedad.

En paralelo se realizó la primera caracterización aromática de los vinos elaborados con uva Prieto Picudo, en la que se reflejaba que “los compuestos aromáticos de ‘fruta de la pasión’ son muy similares a los encontrados en variedades de uva blanca.
 
Una investigación que esconde numerosas horas de estudio e investigación que han hecho posible vinos exclusivos a demanda, un vino a la carta como el ‘Casis-Origen’ que ya ha sido catalogado por los diferentes catadores como de "diferente" y "excepcional".

fuente leonoticias