AGRO20: ¿Cuál es el mejor aceite para tu salud? Beneficios y maleficios de los tipos de aceite.

Las grasas son fundamentales para la formación de lasmembranas de las células y hormonas. También nos ofrecen energía y ácidos grasos esenciales que ayudan en la absorción de las vitaminas liposolubles como A, D, E y K.

Cuando elaceitese calienta por encima de los 180º, la mayoría de ellos se degrada y liberan sustancias nocivas en el organismo. La principal es la acroteina, que destruye las fibras elásticas de las arterias, impidiendo un buen flujo de sangre, además de irritar la mucosa del estomago.

Hay muchos tipos de aceite, desde el común aceite de sojahasta el desconocidoaceitede almendra dulce. Conozca, a continuación, los beneficios y maleficios de los más diferentes tipos de aceite y elija el que mejor se adapta a tus necesidades y salud:

Almendra dulce: Es utilizado en la piel para evitar estrías  pero también es muy nutritivo en los alimentos. Rico en vitamina E,combate los radicales libres, carga fósforo hierroyvitaminasdel complejo B. Debe ser consumido frío  tiene un sabor ligeramente dulce, es perfecto para ensalada defrutaso pescados.

Cacahuete: Elaceitede cacahuete tiene grasas monoinsaturadas y es rico envitaminaE. Este tipo deaceiteno se degrada a los 180º, no pierde sus propiedades hasta los 220º.

Sésamo: ofrece gran cantidad de Omega 6 y 9, protectores del corazón, además devitaminaE, es Bueno para el tratamiento de gastritis, ulcera y afta. Debe ser consumido frío; 1 cuchara sopera en ayunas mejora el funcionamiento del intestino.

Soja: Es el más común, tiene fitoesteroles, que reducen el colesterol, isoflavonas y terpenoides, que lucha contra los radicales libres. Puede ser calentado hasta los 180 grados.

Oliva: El extravirgen tiene más cantidad de antioxidantes, que retardan el envejecimiento y protegen del cáncer. Elaceitevirgen, reduce el depósito de grasas en el abdomen. Elaceitede oliva normalmente es una mezcla de aceites con un añadido deaceitede oliva. Son clasificados de acuerdo con el origen de la aceituna. Puede ser calentado hasta los 180 grados para conservar sus propiedades.

Nuez Pecan: rico en Omega 3 y 9 yvitaminaE. No puede ser calentando a temperaturas superiores a 180º. Tiene 30% grasas saturadas que elaceitede oliva.

Margarina: es hecha con aceites vegetales, como soja, maíz, girasol mezclados conlecheenpolvodesnatado, sal y colorante. No ofrece grandes beneficios a la salud, por eso normalmente esta enriquecida con algunavitaminapor sus fabricantes.

Linaza: Tiene lignanas, que ayudan el corazón, actúan sobre el metabolismo del estrógeno y progesterona, previenen el cáncer, refuerza el sistema inmunológico y nervioso. Consuma preferentemente frío.

Maiz: rico en omega 3 y 6, que aumentan la fluidez de la sangre, reduce el colesterol. Tiene tambiénvitaminasE y A. No puede ser calentado a temperaturas superiores a 180º.

Macadamia: rico envitaminasy minerales; calcio, fósforo hierroy gran cantidad de palmitoleico (omega 7), que reduce elcolesteroly protege la piel. Debes consumirlo frio.

Canola: Tiene Omega 3 y sustancias antioxidantes esenciales para el organismo. Puede ser calentado hasta los 180º.

Girasol: ricos envitaminaE y K que mejora la coagulación de la sangre y la salud de la visión. Mejora elhumorgracias al triptófano. En exceso puede activar sustancias inflamatorias. Consuma como mucho dos cucharas al día  Puede ser calentado hasta los 200º.

Castaña de Brasil: Nutricionalmente hablando, este es el mejor de los aceites; tiene proteínas, lepidios yvitaminascomo la E. Tiene también selenio, que reduce el riesgo de cáncer y protege el corazón. Debe ser consumido frio.

Coco: tiene acción termogenica, que ayuda a quemar calorías. Tiene grasas monoinsaturadas, protege el corazón y reduce el colesterol. Debe ser calentado (hasta 180º), ya que en temperatura ambiente no tiene consistencia liquida.

Fuente: Nutricion.pro