AGRO20 BOLIVIA Alimentos deshidratados, para comer bien

Motivada por los excelentes resultados de las prácticas estudiantiles en la Universidad Católica Boliviana, donde dicta cátedra en la carrera de Ingeniería Industrial, Nélida Vilaseca Berríos decide deshidratar frutas, vegetales y carnes, en una microprocesadora de alimentos instalada artesanalmente en su domicilio del Barrio Juan XXIII.

El novedoso emprendimiento, denominado “Nutritional Food”, nace a principios de agosto de 2010, con una inversión mínima de 4 mil dólares en infraestructura, instrumentos básicos y un equipo deshidratador casero, que empieza transformando alrededor de 10 kilogramos de plátano y piña del trópico de Cochabamba en deliciosos concentrados nutritivos para compensar el déficit alimenticio de niños, madres y personas de la tercera edad.

Con la aceptación del producto, presentado en bolsitas de 150 y 200 gamos, entre vecinos, familiares, amistades y las ferias tradicionales de la plaza Colón, comienza a deshidratar manzana, papaya, kiwi, frutilla y mango, para su comercialización en tiendas ecológicas y supermercados de la ciudad.

La gerente propietaria de “Nutritional Food” confiesa que los resultados económicos, al principio, no fueron como se imaginó; porque las amas de casa, en particular, recién están asimilando las ventajas de introducir en el régimen alimentico de sus seres queridos, los concentrados de vitaminas y nutrientes que tienen las frutas deshidratadas.

Como atendiendo su preocupación, a mediados del 2011, la Sociedad Boliviana de Cemento (Coboce) lanza la primera versión del Concurso Emprende Ideas, al que presenta el proyecto: “Nutri Food”, una microempresa dedicada a la deshidratación de frutas, vegetales y carnes. La idea emprendedora obtiene uno de los premios  en la categoría “Negocios Inclusivos con Impacto en Desarrollo Comunitario” que consiste en ayuda semilla de 2 mil dólares, para implementar el negocio.

Alentada por el premio, Vilaseca adquiere un equipo eléctrico y otros utensilios para deshidratar vegetales (tomate, zapallo, espinaca) y carnes de pollo y res, con relativo éxito, debido a que las familias todavía no están comprometidas con este tiempo de alimentos, ricos en vitaminas.

En los últimos meses, los “Mix de 7 Frutas”, fruta seca de plátano, piña, manzana, papaya, kiwi, frutilla y mango, lograron consolidar la preferencia de escolares, colegiales, universitarios y personas de la tercera edad, por su variado sabor y ágil presentación.

Considerando que su vocación emprendedora fue forjada a toda prueba en la minas de Catavi y Siglo XX, la gerente propietaria de “Nutritional Food”, decide encarar este año nuevos estudios de mercado, preferencia alimenticia de hogares cochabambinos, publicidad y marketing, entre otros, para relanzar el emprendimiento productivo con vocación exportadora, hasta diciembre de este año.