AGRO20: Beneficios de la patata Yacon, alimentos para bajar de peso y reducir el colesterol

La patata Yacon (Smallantus sonchifolius) también es conocida como “patata diet” debido a sus bajas calorías. Esta raíz es originaria de los Andes y, además de ser una excelente opción para quien necesita controlar el peso, cuenta con innúmerosbeneficios para el organismo.

El legumbre cuenta con fibras, actúa contra la inflamación intestinal, reduce el colesterol. Conozca, a continuación, todos los beneficios de la patata de moda, la Yacon:

Yacon es rica en inulina, una sustancia que actúa como fibraalimentar soluble en el organismo. Durante la digestión, la sustancia se transforma en un tipo de gel, capaz de hacer la absorción de la glucosa más lenta. Este efecto aumenta la sensación de saciedad  y reduce el hambre, el resultado es que comes menos y adelgazas más.

La patata también es beneficiosa para lasinflamaciones intestinales, como Colitis,  ya que tienereservas de azucares no digeribles llamados oligofructose  que sirven de comida para bacterias que habitan en el ambiente intestinal, trabajando a favor a nuestras defensas. Actúan como prebióticos.

Los prebióticos mejoran y aceleran el funcionamiento intestinal y la capacidad de absorción del colesterol. Hay pesquisas que verificaran una reducción de 10-15% de colesterol.

La patata Yacon puede ser consumida fresca como una fruta  (ella sabe a pera de agua, pese a que tenga aspecto de patata), así como en ensaladas, zumos, sopas, purés y mermeladas.