También conocidas como olivas, las aceitunas son el fruto del árbol de olivos. Este árbol es originario de Grecia y Asia Menor y actualmente la mayor producción de aceitunas se realiza en la zona mediterránea y parte de África.
Las aceitunas contienen ácidos grasos insaturados: omega3, omega 6, ácido esteárico, palmítico y palmitoléico. El valor nutritivo de las aceitunas depende de su grado de maduración. Se recomiendan para mejorar la digestión, regular el sobre peso y reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
Las aceitunas también son una rica fuente de antioxidantes, por lo que se recomiendan para prevenir el envejecimiento celular.
fuente yucatan
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