AGRO 2.0 URUGUAY Preocupa la persistente caída del área cultivada de papa

Se percibe un achique del 3% al 5% en cada zafra de otoño y primavera pero el abasto será adecuado en volumen y calidad.

El área de cultivo de papa en Uruguay se viene achicando cada año de un 3% a un 5% y esa tendencia persistirá, al menos en las próximas zafras, informó a El Observador el productor y agrónomo Daniel Sellanes, directivo de la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa (Ansepa), gremial que nuclea a los productores de este rubro de la granja.

“Desde hace tres años el área del cultivo viene cayendo en cada zafra, en la de otoño y en la de primavera”, señaló, por lo tanto esa disminución porcentual ocurre dos veces en cada año.

Sellanes indicó que si bien hay varios motivos, sobresale uno: “cada vez tiene más peso en el consumo productos procesados importados, como papa en bastones, puré y chips, lo que desestimula la demanda de papa fresca cuyo consumo sigue bajando y, por ende, como los productores somos los mismos el área cae”.

Indicó, al respecto, que se ha tornado frecuente que “los productores vamos al mercado con una nueva producción y la plaza se satura en tres días”, con el lógico perjuicio para quienes producen la papa.

El productor reflexionó que “el consumidor busca lo más fácil, que no es lo más adecuado desde el punto de vista nutritivo, es un camino que en Estados Unidos, por ejemplo, ya se recorrió y que tras el tema grave de la obesidad ahora ha generado que se esté recorriendo el camino inverso, hacia una alimentación más natural, algo que acá tendrá que pasar, aunque no sabemos cuánto se demorará”.

Al respecto, Sellanes entiende que “a la gente le falta información, hay que explicarle más los beneficios que tiene el consumo de productos frescos” y que otro motivo que promueve un ingreso “con más fluidez” de productos procesados a la plaza es “un dólar que está caído”.

A la hora de citar otro factor que apuntala el achique del área del cultivo, Sellanes subrayó que “es complicado conseguir gente apropiada para el trabajo de la recolección de la papa, a las generaciones nuevas les cuesta, no les interesa el trabajo en el campo y eso es una limitante pese a que en este sector se pagan sueldos muy buenos, casi los mejores en el campo por lo que hemos averiguado”.

Fuente: El Observador