AGRO 2.0 URUGUAY 20 especialistas en Del Campo al Plato

El Congreso Del Campo al Plato contará con 20 destacados especialistas, el Inac presenta hoy a los que provienen del extranjero y hace una breve referencia sobre ellos, a la vez que recuerda que el plazo para inscribirse finaliza hoy.

UN CONGRESO DE PRIMER NIVEL. La 7º edición del Congreso Del Campo al Plato tendrá lugar los días 26 y 27 de noviembre en el Salón de Actos del Latu, evento organizado por el Instituto de Investigación Agropecuaria (Inia), el Latoratorio Tecnológico del Uruguay (Latu) y el Instituto Nacional de Carnes (Inac).
Durante la jornada técnica del 26 de noviembre, Axel Hinz de E+V Technology GMBH de Alemania expondrá sobre la tipificación objetiva con tecnología de video imagen que está implantada en dos frigoríficos uruguayos.
Este sistema ubicado en el puesto 4, de pesaje de la canal, permite suplantar la apreciación humana por un análisis de imagen. Esta máquina contó con la validación de cinco expertos: dos de Inac y tres del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (Mgap) que tipificaron 3.000 canales, en conjunto con el sistema.
En tanto, Keith Belk de la Universidad de Colorado de Estados Unidos, disertará sobre Inocuidad y Comunicación a la sociedad. El especialista es asesor de USDA en relación a los mercados a los que exporta Estados Unidos.
En la segunda jornada, a partir de videos que plantearán distintas problemáticas, actores relevantes del sector cárnico local e internacional trazarán las Estrategias respecto a las variadas líneas de acción frente a la coyuntura económica internacional y a otros desafíos, centrados en cuatro interrogantes:
¿Cuáles son las perspectivas de crecimiento del sector cárnico mundial?
¿Cuál debería ser la estrategia de Uruguay?
¿Cómo producir más y eficientemente de manera sustentable?
¿Cómo innovar para valorizar nuestros productos y mejorar la imagen de las carnes uruguayas?
Entre los consultores internacionales que participarán se destacan: Christophe Lafougere de Gira, Arturo Llavallol y Patrick Moore de Opic (Oficina Permanente Internacional de la Carne).
Arturo Lavallol es presidente de la Opic, entidad que reúne a las organizaciones de carne y ganado de todo el mundo y que proporciona un foro para el intercambio de ideas y experiencias sobre los asuntos que afectan al sector internacional de la carne y el ganado.
Patrick Moore fue presidente de la Opic y actualmente preside el Comité de Sustentabilidad. La Opic en junio de este año distinguió la labor de Uruguay en materia de producción de carnes otorgándole la organización del Congreso Mundial de Carnes en el año 2016.
El Gira es referente en los temas de producción, comercialización y tendencias del mercado cárnico mundial. Sus informes y estudios se basan en trabajos de relevamiento directamente realizados en los países productores y consumidores de carne.
El Inac es miembro de la Opic e integra el Club de la Carne del Gira.
Christophe Lafougere de esta organización se referirá a las perspectivas de crecimiento del sector cárnico mundial, mientras que Moore y Llavallol, expondrán sobre la producción eficiente en un marco de sustentabilidad.
El Programa y todos los detalles del Congreso se encuentran disponibles en www.delcampoalplato.org .
También se puede realizar el seguimiento por facebook/CongresoDelCampoAlPlato y Twitter @delcampoalplato
Las inscripciones se llevan a cabo a través de Red Pagos hasta hoy, 22 de noviembre