AGRO 2.0 Una profesión que da gusto disfrutarla

Jesús García Carrasco, de Monasterio (Badajoz), se impuso ante otros siete finalistas y se alzó como vencedor del Certamen internacional de cortadores de jamón, celebrado en Madrid, y consiguió el título de Maestro en esta categoría. La técnica de García Carrasco convenció a un jurado presidido por el presidente de Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y compuesto por los chef Mario Sandoval y Diego Guerrero, los críticos gastronómicos Antonio Ivorra y José Carlos Capel, además de Javier Sánchez, en representación de Ibéricos Fisan, cuyos jamones se utilizaron en el concurso.

    El jurado valoró, también, criterios como la limpieza de la pieza previa al corte, el estilo y la presentación del cortador, el grosor y tamaño de las lonchas, la creatividad en la presentación del plato, la rapidez y el rendimiento de la pieza, según ha indicado Fisan en un comunicado.

Fuente: agroinformacion