AGRO 2.0 PERÚ: Importancia de la inocuidad alimentaria

La necesaria protección de los alimentos en todo el mundo ha llevado a desarrollar diversas condiciones y medidas de seguridad que permitan su consumo saludable , pero dichas medidas también son usadas por algunos países como barreras, dificultando la exportación de alimentos.

Marcelo Barrón Vargas, gerente general de Fundación Perú, señaló que la confianza de comer alimentos en el mundo se basa cada vez más en la exigencia de sistemas que aseguren a las personas consumir productos de forma segura, a esto se llama “inocuidad alimentaria”.

En ese contexto indicó que la Inocuidad de los alimentos se constituye en una de las variables de competitividad más importantes para que los exportadores se mantengan vigentes en los mercados globales a los que están dirigiendo su atención.

Al respecto refirió que es a través de la comida (fuente de vida y salud), donde se originan las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAs), y para ello es de gran importancia que tanto los manipuladores de alimentos como la industria elaborada cuenten con planes de control, gente capacitada y buenas prácticas, previniendo así la salud.

Primer Fórum Internacional de Inocuidad de los Alimentos

Por otro lado, Barrón Vargas, mencionó que Perú es uno de los pocos países que no tiene una reglamentación clara respecto a requisitos para la importación de alimento en materia de inocuidad, por esa razón dijo que los días 25 y 26 de octubre se realizará el “Primer Fórum Internacional de Inocuidad de los Alimentos-Perú 2012”.

“Dicho foro –organizado por Fundación Perú y la International Association for Food Protection (IAFP)- presentará las últimas tendencias sobre inocuidad alimentaria, así como la problemática que enfrenta la industria alimentaria y agroindustria en la actualidad, tanto en nuestro país como en América Latina”, explicó.

Fuente: Agraria.pe