AGRO 2.0 MEXICO Incrementa carne 15.3% en Hidalgo, revela Inegi

En Hidalgo durante 2012, el precio de la carne de bovino (en canal) incrementó 15.3 por ciento para fijar un precio de más de 110 pesos por kilogramo. En este año el valor comercial de este tipo de producto equivale a 38 mil 104 pesos por tonelada.

El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), dio a conocer las estadísticas de sacrificio de ganado en rastros municipales por entidad federativa, en donde indica que el año pasado la producción de carne en canal disminuyó 4.3 por ciento, debido a la caída en la carne ovina, caprina y bovina.
El instituto precisó que si bien en Hidalgo creció la producción de ganado bovino durante 2012, en los otros tres tipos de especies, porcino, ovino y caprino, no se registró un incremento significativo en cuanto al precio o la producción.
El año pasado se registró el sacrificio de 7.6 millones de cabezas de ganado en el país, generando una producción de carne en canal de 981 mil 603 toneladas, la cual se distribuyó de la siguiente manera: 66.7 por ciento de carne bovina, 32.8 por ciento porcina, 0.3 por ciento; ovina, y 0.2 por ciento, la caprina.
En el país la producción de carne que predomina es la de ganado bovino, la cual tiene participación en 24 estados, en tanto que en siete entidades la carne de porcino es la más importante.
La información de los rastros municipales se recopiló en 879 unidades cárnicas de toda la república mexicana.
En 2012, la producción de carne ovina, caprina y bovina disminuyó, únicamente la porcina subió 0.3 por ciento.
Durante el año pasado el precio promedio por tonelada de carne en canal se ubicó en 35.608 pesos, lo que equivalió a un crecimiento anual de 13.1 por ciento.

Fuente: criteriohidalgo.com