AGRO 2.0 Las castañas son una fuente de almidón resistente en dietas de lechones

El fruto del castaño (Castanea sativa) podría ser una fuente alternativa de almidón resistente en la dieta de lechones destetados, aunque su índice de conversión alimentaria podría empeorar.


Un grupo de 24 lechones, con un peso medio de 6,11 kg, se dividieron en ocho grupos a los que se les administraron tres dietas experimentales. El contenido en almidón de las dietas experimentales fue de un 39%, que consistía, según la dieta, en un 100% de almidón procedente del trigo (CD), un 50% del almidón procedente del trigo y un 50% procedente de castañas (CN50) o 100% de almidón de castañas (CN100).

Los lechones recibieron estas dietas durante 35 días. Cuando los lechones alcanzaron una edad de 32-39 días y 46-53 días se midió la digestibilidad total aparente en el tracto digestivo (DTAT). Después, los animales se sacrificaron y se pesaron sus compartimentos gastrointestinales y se recogió el contenido cecal y del colon.

Los resultados mostraron que la dieta no influyó en el consumo de alimento o en la tasa de crecimiento de los lechones, pero tuvo un efecto significativo en el índice de conversión, que fue de 1,27, 1,30 y 1,37 para las dietas de CD, CN50 y CN100, respectivamente (P=0,042). Los lechones que recibieron la dieta CN50 mostraron puntuaciones más bajas fecales en comparación con los animales que recibieron las dietas CD y CN100 (χ2=39,31, P<0,001). Se observó una tendencia (P=0,067) del aumento de la DTAT de la materia seca (MS) en las dos dietas que contenían castañas, pero sólo en los lechones más jóvenes (32-39 días).

La DTAT de la proteína bruta (PB) se redujo (P<0,001) en el grupo CN100, con respecto a los grupos CD y CN50, independientemente de la edad. En relación al grupo CD, el coeficiente de DTAT de la fibra neutro detergente (FND) se incrementó en 0,18 unidades en los animales que recibieron la dieta CN50 y 0,25 unidades en los que recibieron la dieta CN100, cuando los lechones tenían 32-39 días de edad. Estas diferencias se redujeron a 0,09 y 0,17 unidades, respectivamente, cuando los lechones tenían 46-53 días.

Se observó una tendencia (P<0,10) al aumento de los pesos del intestino grueso lleno y vacío de los animales que recibieron la dieta CN100. Además, la dieta no tuvo efecto significativo sobre la altura y la anchura de las vellosidades. En el yeyuno, la profundidad de las criptas se redujo en los lechones que recibieron la dieta CN100 (P=0,006), mientras que la relación entre la altura de las vellosidades y la profundidad de las criptas se incrementó en los grupos que recibieron las dietas CN50 y CN100 (P=0,018). La dieta no tuvo efecto significativo sobre la MS y el pH de los contenidos cecales o del colon. En el ciego, la concentración (mmol/l) de ácido propiónico fue de 5,15, 9,43 y 14,7 (P=0,042) para las dietas de CD, CN50 y CN100, respectivamente. La concentración (mmol/l) de ácido butírico fue de 3,50, 4,90 y 9,84 (P=0,025). Por el contrario, la dieta no presentó un efecto significativo sobre la concentración de ácidos grasos de cadena corta en el colon.

En conclusión, las castañas podrían ser utilizadas como una fuente alternativa de almidón resistente en la dieta de lechones destetados, aunque su índice de conversión alimentaria (IC) pueda empeorar.

El trabajo se ha publicado en la edición de junio de Animal Feed Science and Technology.

Fuente: portal veterinario