AGRO 2.0 La industria cárnica española rechaza el etiquetado de origen como ingrediente y pide usar aditivos

La española Mónica Flores, presidenta del Grupo de Nutrición y Salud de CLITRAVI.
CLITRAVI, la organización empresarial que agrupa a las Asociaciones de industrias cárnicas de la Unión Europea y defiende los intereses de más de 13.000 empresas del sector, ha celebrado en Valencia su 55ª Asamblea General, que ha sido organizada y coordinada por la Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE). En la Asamblea se rechazó el etiquetado de origen de la carne como ingrediente y defendió la utilización de ciertos aditivos en preparados de carne. Igualmente, se analizaron el mercado de la carne, los acuerdos bilaterales con Países terceros y las relaciones de la cadena alimentaria y se optó por nombrar a la investigadora española Mónica Flores presidenta del Grupo de Nutrición y Salud, que centra su actividad en la vigilancia científica y el análisis de datos sobre el papel de las carnes en la alimentación, y en la valorización de la carne y los elaborados cárnicos.
Los miembros de CLITRAVI analizaron y debatieron en esta Asamblea las principales cuestiones de interés y preocupación para la industria cárnica europea. Entre ellas destacó el rechazo unánime al etiquetado de origen de la carne como ingrediente, así como la defensa de la distinción origen UE/origen no UE como única opción válida y factible para el etiquetado de origen de la carne fresca, alineando su posición con la de Food DrinkEurope, la Confederación europea de la industria alimentaria.

Esta opción ha sido puesta en cuestión en algunos ámbitos por los recientes casos de presencia de carne de caballo en productos de ternera, si bien en la Asamblea se recordó que la carne de vacuno es la única que se encuentra sometida a un etiquetado de país de origen obligatorio, lo que no ha sido útil para prevenir el problema.

Además, la Asamblea mostró su gran preocupación por la necesidad de autorización de aditivos en los preparados de carne, ya que las anteriores Directivas de aditivos no han sido correctamente pospuestas en el nuevo Reglamento 1129/2011, que entrará en vigor el próximo 1 de junio. Por ello, CLITRAVI ha pedido una moratoria a la Comisión Europea para dar tiempo a la modificación del citado Reglamento.

Se abordó igualmente el funcionamiento de las relaciones comerciales de la cadena alimentaria, un tema que preocupa en todo el continente por la fuerza de la gran distribución ante la industria alimentaria. Se contó para ello con la participación de Fernando Burgaz, Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que realizó una interesante exposición sobre el proyecto de ley pionero en Europa que regulará estas relaciones desleales entre los diferentes actores de la cadena.

A continuación se analizó la difícil situación de los mercados de carne de porcino y vacuno, contando para ello con la intervención del español Miguel García Navarro, Jefe de Sección de la Unidad C4 (Productos animales) de la DG AGRI de la Comisión Eurropea, y también se analizó el comercio exterior, tan importante para la industria cárnica, donde Lorenzo Terzi, Jefe de Sección de la Unidad G7 (Relaciones Bilaterales Internacionales) de la DG SANCO, repasó la situación de los acuerdos comerciales bilaterales de la Unión Europea con Países terceros.

El responsable comunitario recordó que la demanda externa es la principal fuente de crecimiento del sector cárnico europeo y que si se concluyeran los acuerdos comerciales que se encuentran ahora mismo en negociación, el PIB de la UE crecería más del 2% y se crearían casi 2,5 millones de puestos de trabajo.

La Asamblea se completó con la intervención de expertos como el Dr. Fidel Toldrá, Jefe del Grupo de Ciencia de la Carne y Productos Cárnicos del IATA-CSIC, que habló sobre las investigaciones para conseguir carnes y productos cárnicos más sanos, y Albert Vernooij, analista de Rabobank International, que analizó los retos de la industria cárnica ante un entorno de rápidos cambios.

La española Mónica Flores, presidenta del Grupo de Nutrición y Salud

En el transcurso de la Asamblea, la investigadora española Mónica Flores Llovera fue elegida para presidir el Grupo de Trabajo de Nutrición y Salud de CLITRAVI, que centra su actividad en la vigilancia científica y en el análisis de datos sobre el papel de las carnes en la alimentación, y en la valorización de la carne y los elaborados cárnicos.

Toma el relevo del profesor austriaco Friedrich Bauer, del Instituto de Higiene de la Carne de la Facultad de Veterinaria de Viena, al que CLITRAVI felicitó por la labor realizada estos años al frente de este importante Grupo técnico permanente.
Doctora en Farmacia por la Universidad de Valencia y Diplomada en Alta especialización en Tecnología de Alimentos en el IATA-CSIC, Mónica Flores realizó una etapa postdoctoral en el Southern Regional Research Center USDA-ARS de Estados Unidos.

Posteriormente se incorporó al Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (Valencia), donde es Investigador Científico del C.S.I.C. La doctora Flores ha publicado más de 70 artículos de investigación en revistas internacionales y 20 capítulos de libros y diversos artículos de divulgación así como diversas comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Es además, profesora asociada de la Universidad de Valencia en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Sus investigaciones se centran en el estudio de los mecanismos bioquímicos de los procesos de transformación de productos cárnicos para la mejora de su calidad sensorial, seguridad y valor nutritivo.

Además, la Asamblea renovó el mandato de Robert Volut (Francia) como Presidente de CLITRAVI por otro periodo de tres años, y a Tamas Eder (Hungría), Giorgia Vitali (Italia) y Jos Goebbels (Paises Bajos) como Vicepresidentes.
Igualmente, fueron ratificados Guido Bresseleers (Bélgica) como Presidente del Grupo Técnico-Legislativo y de Seguridad Alimentaria, y Jos Goebbels (Países Bajos) como Presidente del Grupo de la Cadena de Suministro.

CLITRAVI (Centre de Liaison des Industries Transformatrices de Viandes de l’Union Européene), es la organización que representa los intereses de la industria cárnica europea ante la Comisión Europea, el Parlamento Europeo, el Consejo de la Unión Europea, el Comité Económico y Social Europeo, la EFSA y otras organizaciones internacionales.

Agrupa a 28 organizaciones nacionales de los diferentes países de la Unión Europea que representan unas 13.000 compañías con una producción de 13,5 millones de toneladas de productos cárnicos, emplean a unos 350.000 trabajadores y facturan 75.300 millones de euros.