AGRO 2.0 "La fruta es la que menos bajará de precio en 2013"

El nuevo director de Mercabarna, Josep Tejedo, anuncia que el consumo en productos frescos bajará un dos por ciento en 2013, según los análisis de Mercabarna, aunque señala que "la fruta será la categoría que menos descenderá por estar ya baja", señala en una entrevista en el diario La Vanguardia.

Josep Tejedo es el director de Mercabarna desde hace poco más de ocho meses. El responsable del mercado de abastos de Barcelona asegura que los hábitos de consumo han cambiado, de la misma manera que ha cambiado la organización de la sociedad. La crisis ha provocado una reducción de las ventas y las nuevas operadoras logísticas, como las de las grandes superficies, obligan a Mercabarna a adaptarse. El director general de la unidad alimentaria asegura que la calidad y exclusividad de los productos que se comercializan son la mejor baza del mercado de la Zona Franca. Para el nuevo director de Mercabarnm, "la fruta es lo que menos baja porque el precio por pieza es bajo.

En cambio, comercializamos menos toneladas de pescado o de carne, porque la carne que se toca en Mercabarna es cara, como la ternera o el cabrito". Tejedo apuntó que hoy se "consume de manera diferente que años atrás. No hay compras tan grandes. El volumen al final del mes se mantiene, pero las compras son más pequeñas y más frecuentes. También hay nuevas formas de distribución, como por ejemplo las plataformas logísticas de los grandes supermercados, que no pasan por Mercabarna. Y tenemos que adaptarnos para competir. No queda más que buscar nuevos mercados y reducir los gastos".

El nuevo director de Mercabarna señaló que el auge de las familias monoparentales, nuevos hábitos de consumo, la compra de productos precocinados... "Son aspectos a los que debemos responder. En Mercabarna hay 720 empresas que están en constante innovación, no pueden conformarse con vender lo habitual. Se innova constantemente en formas de embalaje, se investiga en la caducidad de alimentos y se estudian las preferencias de consumo a raíz de los cambios en la sociedad, que han provocado, por ejemplo, la preparación de más envases con una única ración".

Fuente: Lavanguardia.com