AGRO 2.0 INTERNACIONAL: Tropicales con mayor vida útil

Las frutas tropicales, como el lichi, longan, rambután y, en particular, su atractivo color y sabor exótico, trae sabores inusuales e interesantes a la mesa y se están volviendo más populares en la lista de la compra en los últimos años.

Una característica típica de la fruta tropical es su corta vida útil, especialmente la decoloración (pardeamiento de la piel) y el deterioro por las condiciones ambientales.

La poca vida post-cosecha ha sido siempre el gran atractivo para los minoristas en torno a la promoción de frutas exóticas tropicales, especialmente aquellos con color atractivo, como litchi, longan y rambután.

Los productores y exportadores habían estado usando SO2 para conservar el color pero es muy molesto y tiene riesgos en cuanto a posibles reacciones alérgicas.

Se ha una tecnología poscosecha bastante innovadora para permitir la preservación de buena calidad a lo largo de la cadena de suministro y en el último tramo de la misma. Esta nueva tecnología sería capaz de conservar el color atractivo para los 4-7 días después de la ruptura de la cadena de frío que entra en las condiciones ambientales.

Con una vida útil más larga, es posible que los mayoristas y los minoristas puedan mantener el inventario y hacer más grande la pantalla de lo que solían hacerlo así directamente aumentaría el movimiento de los productos.

Según el Sr. Edward Jih, Ingeniero Jefe de Agrifresh Biotech Co., Ltd. de Taiwán, la tecnología es técnica y económicamente factible y práctica. Siempre que haya instalaciones de refrigeración adecuadas.

Agrifresh Biotech es una empresa taiwanesa especializada en el tratamiento post-cosecha, en la preservación de la calidad, el sabor y el control de la contaminación microbiana, especialmente en frutas tropicales y productos frescos cortados.

Fuente: infoagro