AGRO 2.0 INTERNACIONAL: Nutrición ecológica

UN grupo de investigadores de la Universidad de Stanford en Estados Unidos ha publicado en Annals of Internal Medicine, un estudio de investigación que confirma que los alimentos orgánicos no tienen cualidades diferenciales frente a los convencionales, al menos en lo que afecta a su valor nutricional. Es decir, un alimento ecológico no es más nutritivo, no tiene más vitaminas ni otros elementos sustanciales para nuestro organismo, que su homólogo convencional. Si bien es cierto que existen algunos informes que afirman que el valor nutricional es mayor en los orgánicos, la gran aportación de este meta análisis es que de alguna manera, zanja el debate. Analiza 240 estudios científicos con diferentes enfoques para extraer esta conclusión, prevalente en el campo científico, pero que todavía no es asumida por una buena parte de los consumidores.

También recuerda que tienen menos residuos de productos fitosanitarios que los convencionales. Por cierto, menos, pero no ninguno, ya que en las producciones ecológicas también están autorizados los tratamientos con determinados productos de síntesis química, aunque por supuesto, en bastante menor proporción que en los no orgánicos. En cualquier caso, un aspecto que conviene destacar, es que la seguridad alimentaria no es mayor en el caso de los productos ecológicos que en el de los convencionales. Los sistemas de seguridad alimentaria no diferencian entre unos y otros. Los límites de residuos autorizados garantizan que ningún alimento, tenga o no trazas de fitosanitarios, es perjudicial para la salud. En cualquier caso y al margen de las preferencias de cada consumidor, la aplicación de fitosanitarios, al igual que el resto de las tecnologías agrarias, son esenciales para aproximarnos a la suficiencia alimentaria. La llamada agricultura intensiva sostenible va a ser clave para conseguir este complicado objetivo.

Fuente ABC