AGRO 2.0 ESPAÑA Zaragoza acoge una conferencia internacional sobre los aromas del vino

Unos doscientos profesionales relacionados con el mundo de vino participarán mañana en Zaragoza en un coloquio internacional sobre los aromas del vino, en el que presentarán las últimas técnicas enológicas que pueden mejorar la calidad de los vinos y su influencia en el aroma
Organizado en el Paraninfo por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) de la Universidad de Zaragoza, en colaboración con el Instituto de la Vid y el del Vino francés, el coloquio servirá como cierre del proyecto de investigación 'Vinaromas', cuyo objetivo ha sido mejorar la calidad de los vinos de los Pirineos mediante la optimización de las prácticas enológicas.

Según ha avanzado hoy la institución académica, los ponentes se encuentran entre los expertos más reputados del mundo en su campo y provienen de España, Francia, Chile y Australia.

Durante la jornada tendrán lugar doce charlas científicas y técnicas, y al término de las sesiones habrá una cata de los vinos elaborados durante el proyecto.

El proyecto Vinaromas, que comenzó en 2009, es una asociación del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología de la Universidad de Zaragoza y del Instituto de la Vid y del Vino Francés y su objetivo principal ha sido la revalorización de los vinos de los Pirineos.

Para ello se han buscado las técnicas enológicas que pueden mejorar la calidad de los vinos y su influencia en el aroma ha sido estudiada por el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología. La información actualizada sobre el proyecto se encuentra disponible en www.proyecto-vinaromas.eu

Vinaromas es un proyecto de colaboración transfronteriza entre España y Francia y está cofinanciado por la UE a través del programa europeo de cooperación territorial (POCTEFA), destinado a reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra.

Fuente: vinetur