AGRO 2.0 ESPAÑA: Una firma riojana lanzará la primera cerveza mundial que usa mosto como ingrediente

La firma riojana Ciospala quiere sorprender al mercado con una cerveza artesanal que utilizará, en la segunda fermentación, concentrado de mosto procedente de las uvas de la región en sustitución de la glucosa, con lo que será "la primera del mundo que tendrá un componente del vino". Así lo han avanzado a Efeagro fuentes de Ciospala, proyecto impulsado por el empresario Javier Palacios y matriz de la comercializadora Palacios Vinoteca, que integra a Bodegas Nivarius -única bodega que se dedica en exclusiva a la elaboración de vinos blancos en La Rioja- y a Bodegas Trus (DO Ribera del Duero). Según han subrayado las fuentes de la firma -cuenta con más de 150 hectáreas de viñedo y un parque superior a 1.000 barricas-, la elaboradora de cerveza artesana Ceriux (La Rioja) recogerá fórmulas centroeuropeas, como las habituales de enseñas belgas y alsacianas -región francesa, esta última, limítrofe con Alemania y Suiza-.

   Las materias primas serán importadas y malteadas por un maestro malteador previamente a su elaboración en la localidad Nalda, en unas instalaciones que se encuentran junto a la bodega Nivarius.

    "Queremos unir la cultura del vino y la cerveza artesana en La Rioja", apostillan las mismas fuentes, quienes remarcan que este tipo de productos cuentan con un creciente nicho de mercado y ya ha despertado interés en otros países, a pesar de que aún no ha llegado al mercado -actualmente concluyen los últimos ajustes en fábrica-.

    Aunque han eludido detallar cifras de inversión y volúmenes de salida al mercado con esta cerveza artesanal, desde la firma riojana sí subrayan que serán cantidades limitadas enfocadas a un mercado internacional. Actualmente, sus vinos ya llegan a una veintena de países.

FUENTE: AGROINFORMACION