AGRO 2.0 ESPAÑA Puratos invierte 34 millones en su planta de Sils y prevé otros 25 hasta 2018

Puratos, empresa especializada en el desarrollo de productos, tecnologías y soluciones para el sector de la panadería, pastelería y chocolate, ha inaugurado su Centro de Innovación y la nueva planta de masas madre en Sils (la Selva), que culmina una inversión de 34 millones desde el año 2005. Según informa la empresa en un comunicado, la multinacional belga tiene la intención de seguir apostando fuertemente en nuestro país con un importante plan de inversiones de 25 millones de euros hasta 2018 para optimizar, ampliar y diversificar sus instalaciones. El Centro de Innovación recién inaugurado se suma a los 40 centros de innovación con los que ya cuenta el Grupo Puratos repartidos por todo el mundo.

El director general de Puratos en España, Ramon Escaler, ha explicado que es "una empresa que se caracteriza por una fuerte apuesta en I+D+I. Muestra de ello es que invertimos el 2'3% de nuestros ingresos a nivel mundial en investigación".
El nuevo centro de la multinacional belga en Sils se destinará tanto a la realización de proyectos de investigación y desarrollo con sus clientes, basándose en estudios de mercados y preferencias del consumidor, como a impartir módulos de formación a los profesionales del sector.
En España se consumen 140 gramos de pan por persona al día, cifra que supone la mitad del consumo recomendado, según los datos de esta empresa.
El director de márketing en España, Sergio Peces, ha explicado que según el último estudio de consumo de pan en España realizado por Puratos este año, el 86 % de los consumidores opinaron que el pan hoy no es tan bueno como antes.
La masa madre es una mezcla de harina y agua fermentada con microorganismos naturales con la que posteriormente se elabora el pan. El Grupo Puratos cuenta con más de 300 variedades de estos microorganismos, y ha sido el pionero mundial en este tipo de estudios.
"En Puratos llevamos años investigando los hábitos del consumidor en términos de sabor. Por ello desarrollamos The Center for Bread Flavour, situado en St.Vith, Bélgica. Se trata de un centro exclusivo y especializado en el desarrollo, junto con nuestros clientes, de distintos sabores y texturas mediante la utilización de masas madres", ha indicado Sergio Peces.
Con esta nueva planta de masas madres el Grupo Puratos pretende fortalecer la cultura del consumo del pan en España, aportándole las cualidades de sabor y textura tradicionales.

Fuente: agroinformacion