AGRO 2.0 ESPAÑA Los ganaderos quieren más promoción para competir con el queso manchego

La Fiesta de la Lana de Caideros de Gáldar se convierte en un acto reivindicativo de los productos artesanales. Casi 60 personas colaboran en la trasquilá de 240 ovejas

Javier Bolaños Los ganaderos reclaman a las instituciones canarias una mayor promoción en el exterior equiparable a la que recibe el turismo para competir con los afamados quesos manchegos y franceses. La Fiesta de la Lana de Caideros de Gáldar corroboró en su novena edición que existe una nueva generación de pastores que garantiza el relevo en el campo grancanario. Durante la celebración se homenajeó al matrimonio formado por Anastasia Mendoza y José Moreno, y se trasquilaron 240 ovejas.

"Nuestra calidad no la tienen los productos foráneos, porque la hierba es distinta al ser islas volcánicas; no lo digo yo, sino catadores internacionales", asegura Cristóbal Moreno, propietario junto a su mujer Benedicta Ojeda de la quesería El Cortijo de Caideros, que cuenta con la Medalla de Oro de queso curado de oveja en los premios mundiales del queso (World Cheese Awards de 2009) y el mismo reconocimiento como mejor queso de flor de Canarias, que se complementa con una lista de 45 reconocimientos oficiales.

La Fiesta de La Lana le encargó a este ganadero la traída de sus 240 ovejas que dan leche para la trasquilá celebrada ayer en las Medianías de Gáldar. En conjunto, este pastor dispone de 300 cabezas en sus tierras de los altos de Gáldar, donde elabora queso de cuajo, media flor y flor.

Cristóbal Moreno lamenta el escaso control sobre los productores ilegales que, a su juicio, dañan a los que trabajan con todos los papeles en regla. Y, a su vez, echa en falta de los organismos competentes que no se haya llevado a cabo un verdadero plan de promoción exterior para dar a conocer un producto reconocido y con un gran potencial comercial. A su juicio, la calidad de la producción local no tiene nada que envidiar a los quesos foráneos, como queda demostrado a su entender cuando compiten en certámenes internacionales. "Tendríamos que tener la misma promoción que tienen los franceses o manchegos. Y con eso podríamos abrir nuestra comercialización", añade, resaltando que la hierba de la que se alimenta el ganado local le distinguen del resto, al ser tierras volcánicas.

El quesero de 43 años produce hasta 60 kilos cada día en los meses de invierno, que se reduce a la mitad en el periodo más flojo, que se vende en toda Canarias. "A pesar de la sequía, ha sido un año bueno y no nos podemos quejar", aclara.

Aprenden rápido

Cerca de 60 personas colaboraron ayer en la tradicional trasquilá celebrada en Caideros con motivo de la Fiesta de La Lana, que durante buena parte de la mañana repasaron con sus tijeras las 240 cabezas de ganado. Entre ellos se encontraba el niño de siete años Carlos Daniel Mendoza, que no dejaba que nadie le quitara el honor de pelar completamente a su segunda oveja en la vida. La primera fue hace unos pocos días, según su padre Juan Carlos, de 40 años. Ni siquiera dejó que metiera la mano su abuelo Florencio, de 71 años, cuando hizo un amago de poner las tijeras en el animal. "¡Quita!", gritó al momento. Las tres generaciones compartían esta tarea, que se realiza siempre por esta época para dejar a los animales limpios de lana para aliviarles del calor veraniego.

"Ellos aprenden rápido", afirma su emocionado abuelo, que reconoce que el niño tiene una especial atracción por los animales.

Caideros aprovechó este acto de sus fiestas patronales para homenajear al matrimonio formado por Anastasia Mendoza (de 85 años) y José Moreno (de 93 años), que todavía siguen sacando el rebaño a comer a diario y producen queso. En el reconocimiento, en el que se encontraba el alcalde de Gáldar, Teodoro Sosa, y el consejero de Agricultura del Cabildo, Francisco Santana, se hizo una reseña de sus vidas "bien llevadas", según el regidor. Los muchos asistentes pudieron disfrutar de las distintas atracciones y la degustación de leche y gofio, y del sancocho.

Fuente: laprovincia.es