AGRO 2.0 ESPAÑA El gasto en alimentación y bebida cae de nuevo por la crisis

El consumo de bebidas y productos de alimentación en España cayó en 2012 un 1,3 % en relación a 2011 y se situó en 100.678 millones de euros como consecuencia de la crisis persistente, que se ha hecho notar más en el gasto fuera del hogar, que sigue a la baja (-4,1 %), mientras que se mantiene en casa.

Estos últimos datos sobre un sector que representa el segundo de la economía española, después del turismo, han sido avanzados hoy por el experto en este ámbito y profesor de la escuela de negocios IESE Jaume Llopis, en la presentación del XVII Encuentro de Alimentación y Bebidas que se desarrollará en Barcelona la semana que viene.
Llopis, que ha precisado que estos datos proceden de la Federación Española de la Industria de la Alimentación y la Bebida (FIAB), ha destacado que los datos del consumo del 2012 revelan la buena salud de un sector que "está aguantando la crisis", aunque para ello haya tenido que sacrificar sus márgenes de negocio, ya que los precios han bajado un 0,5 %.
En concreto, el gasto en el sector de la distribución de la alimentación y la bebida se elevó a 100.678 millones de euros en 2012, un 1,3 % menos que en 2011, del que el 67 % corresponde al consumo realizado en el hogar y el 33 % al que se hizo en bares y restaurantes. Fuera del hogar, el gasto ha caído un 4,1 %, y lleva acumulado ya un descenso del 12,5 % en los últimos tres años.
En cuanto al balance de 2012 de la industria de la alimentación y la bebida, las empresas vendieron por valor de 86.292 millones de euros, lo que supone un descenso del 2,68 % respecto al año anterior, mientras que la exportación creció un 9,4 % hasta alcanzar los 22.078 millones y la balanza comercial se situó en 3.026 millones.
Llopis ha aclarado que la caída de la facturación de la industria se debe básicamente a la bajada de los precios y no tanto al volumen de lo vendido.
El profesor del IESE ha alertado también del imparable incremento de las marcas blancas, que representan ya un 43 % del consumo total, y de la tendencia de los consumidores a acudir a supermercados cercanos y cadenas de Hard Discount como Lidl, Aldi y Dia, en detrimento de los hipermercados.
El XVII Encuentro de Alimentación y Bebidas que se celebrará la próxima semana en IESE reunirá a los máximos representantes del sector para explorar la mejor manera de internacionalizar el negocio y vender en los mercados emergentes.
En este contexto, IESE presentará una guía práctica elaborada por la investigadora Júlia Gifra que analiza los 28 países del mundo en los que es más atractivo exportar para el sector de la Alimentación y Bebidas y que toma la forma de un vademécum.
El estudio, basado en el análisis de los datos de consumo en 86 mercados diferentes, desgrana las principales ventajas que 28 países ofrecen para este sector, que en España cuenta con 30.000 empresas y que supone medio millón de empleados.
Gifra ha explicado que esta guía, que se pretende actualizar cada año, ayudará a las empresas del sector a decidir qué mercado le interesa para internacionalizar su negocio y qué estrategia puede seguir.
Pese a destacar las oportunidades de negocio de los países emergentes (China, India, Brasil o Rusia), el estudio también revela que el rey del consumo sigue siendo EEUU.
Llopis ha subrayado la importancia de un sector que representa el 7 % del PIB y ha lamentado la tendencia que cree existe por parte de la clase política a proteger el sector de la automoción y el de la telefonía móvil. "Los empresarios están para trabajar más y no para llorar", ha dicho.

fuente: LaVanguardia