AGRO 2.0 ESPAÑA Detienen en el norte de Burgos a un carnicero que tenía un matadero ilegal

La Guardia Civil informó de la detención de A.A.Z.H., de 41 años de edad, como autor de un delito de falsedad documental al utilizar en un matadero ilegal, situado en el norte de la provincia de Burgos, sellos falsos e ilegibles para simular los auténticos, necesarios para garantizar las inspecciones veterinarias. El carnicero estaba siendo investigado al sospechar la Guardia Civil de que las carnes que vendía no habían pasado las inspecciones sanitarias en cuanto a sacrificio se requiere, al apreciar que varias canales de cordero aparecían con sellos ilegibles. El industrial fue interceptado el pasado viernes cuando transportaba dos piezas de cordero desde el local donde tenía el obrador -para manipulación de carnes y elaboración de embutidos- hasta el establecimiento de venta al público.

Las canales estaban identificadas con dos sellos ilegibles y el carnicero carecía del albarán que debe ser expedido por el matadero de procedencia.
Una inspección al obrador permitió descubrir en los sótanos una sala utilizada clandestinamente como matadero y despiece de los animales, dotada de material de corte y herramienta para su manipulación.
Incluso fueron encontradas otros dos corderos recientemente sacrificados y sus despojos en un saco.
En una estantería fueron encontrados tres sellos, con estampación similar a la que aparece en las carnes de su propiedad y dos botes de tinta de reposición en el mismo color que el de los tampones utilizados, dos de los cuales simulaban los sellos oficiales de dos mataderos autorizados, mientras el otro resultaba ilegible.
En otro local de su propiedad, utilizado como secadero, fueron encontradas 33 pieles de cordero y 11 de oveja, para su posterior venta, unto con las cuatro canales, precintadas ya en cámaras frigoríficas, y los sellos, que han sido intervenidos.
Los animales procedían de explotaciones controladas, bajo el debido seguimiento sanitario.

Fuente: agroinformacion