AGRO 2.0 ESPAÑA Convocadas las jornadas técnicas AsturPaladea

El próximo sábado 27 de abril, en el Palacio de Congressos Luis Adaro en Gijón, tendrá lugar la inauguración del I Salón Gastronómico de la Buena Mesa, AsturPaladea. Paralelamente al desarrollo de este salón se desarrollarán unas jornadas técnicas a lo largo de todo el fin de semana.

Pedro Morán y Marcos Morán, del restaurante Casa Gerardo, serán los ponentes de la Conferencia Inaugural de estas jornadas en la que hablarán sobre la historia de su familia, vinculada desde hace más de cien años a la cocina y que aúna tradición y modernidad en su restaurante.

La siguiente ponencia correrá a cargo de José Carlos Méndez, de J.L. Refrigeración, y de Jordi Arrufat, de García & Casademont Kitchen Design, que hablarán sobre el diseño y confort en la cocina.

Otros temas que serán tratados en estas jornadas será el catering, el ganso Ibérico, relaciones del disfrute culinario con el arte o sobre producción ecológica

http://www.asturpaladea.com/Documentacion/actividades%20asturpalade...

fuente: eurocarne