AGRO 2.0 ESPAÑA Controvertida caducidad: seguridad alimentaria frente a despilfarro

La fecha de caducidad de los productos alimenticios ha saltado al debate público tras las declaraciones del ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, quien ha asegurado comer yogures con la fecha pasada.

Los expertos aseguran que, aunque hay unos márgenes, estas declaraciones pueden poner en riesgo la salud de los consumidores, ya que las fechas de caducidad o consumo preferente atienden a unas normas de seguridad.

Según relata el diario El Mundo, expertos de Tecnología de los Alimentos recomiendan seguir las fechas recomendadas por el fabricante, distinguiendo entre productos perecederos y otros que aguantan mejor el paso del tiempo. De un lado, productos frescos como carne, pescado o los propios yogures, cuyo consumo más allá de las fechas establecidas pueden provocar intoxicaciones por la existencia de bacterias.

Por otro lado, alimentos como galletas o cereales, que tienen un "consumo preferente" y no una fecha de caducidad, lo que significa que consumirlos más allá de la misma no entraña riesgo para la salud.

Frente a la seguridad alimentaria, está el debate sobre el despilfarro. Un instituto británico ha publicado un informe en el que asegura que entre el 30% y el 50% de los alimentos que se producen en el mundo terminan en la basura.

El Gobierno quiere modificar las fechas
Teniendo en cuenta esto, los expertos en alimentación dan el visto bueno a la iniciativa del Gobierno de modificar las fechas de caducidad y consumo preferente para evitar que muchos productos acaben sin ser consumidos.

Al parecer, el margen de tiempo que resta el fabricante podría quedar neutralizado para que el consumidor cuente con un tiempo real sobre el estado del alimento. En este grupo entrarían los yogures, por ejemplo, a los que los fabricantes restan un margen de hasta diez días en los que serían aptos para el consumo.

Fuente: eleconomista.es