AGRO 2.0 ESPAÑA Casa do Porco Preto presenta una edición limitada de jamones con D.O. con más de 60 meses de curación

Para festejar sus 25 años de existencia, la Casa do Porco Preto presentó en el VII Congreso Mundial del Jamón una Edición Vintage del Presunto de Barrancos D.O.P., compuesta por los 150 mejores presuntos de la Montanera 2007/2008, año excepcional de bellota en las dehesas alentejanas. Esta especial selección de jamones permaneció en curación durante mas de 60 meses bajo el riguroso control de un maestro jamonero, enfocando su trabajo en la búsqueda del mejor “bouquet”.

Todos los Presuntos de Barrancos D.O.P. Vintage 60 Meses están debidamente numerados e identificados del 001 a 150, estando el nº001/150 dedicado a la Villa de Barrancos y a los fundadores de la empresa, por su contribución esencial para el desarrollo de nuestra empresa y de sus productos.

El VII Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Ourique 2013, fue el marco de presentación oficial de esta edición limitada. En el acto de apertura del Congreso, la Casa do Porco Preto presentó el Presunto de Barrancos D.O.P. Vintage 60 Meses 002/150 en homenaje a los productores de Porcos de Raza Alentejana. El Presunto 002/150 viene de un animal nacido el día 13 de Junio de 2006, en la Herdade do Monte da Junqueira e que disfrutó de la excepcional montanera 2007-2008 en la Herdade do Monte das Carvalheiras, al cuidado de un ganadero recientemente fallecido, José Cándido de Matos Félix Nobre.

Fuente: eurocarne