AGRO 2.0 ESPAÑA Alimentación y cultura se citan en Donostia

Este año se celebra en Donostia la segunda edición del Aula de Cultura Alimentaria que organizan Slow Food y la Cofradía Vasca de Gastronomía en colaboración con el Convivium de Zaragoza (en esa ciudad celebran la novena edición). Como es sabido, el Convivium es la agrupación local de socios de Slow Food.

En esta edición han incorporado dos cambios importantes. Por un lado, el Aula de Cultura toma el nombre de Germán Arrien. Y, por otra parte, se celebra en la sala de conferencias de la Biblioteca Central de la calle San Jerónimo (Parte Vieja). Igual que en la primera edición, la asistencia será totalmente gratuita.

En cuanto al porqué del cambio de nombre, tiene una lógica explicación. Se trata de un homenaje a la imborrable memoria de Germán Arrien. En 1998 Germán Arrien entró en la junta directiva de la Cofradía Vasca de Gastronomía (CVG), sucediendo a su padre, Iñaki Arrien, gran gastrónomo y académico de la Academia Vasca de Gastronomía. Entre sus labores destacó como colaborador asiduo del boletín de la CVG, luciendo una pluma ágil, amena y siempre bien documentada. Desde 2003 y hasta su fallecimiento en diciembre de 2007, fue secretario de la CVG y director de su boletín. También fue promotor del primer convivium de Slow Food del Estado fundado en la CVG y germen, junto a Jorge Hernández (Slow Food Zaragoza), de Slow Food España (estructura formada por la agrupación de los distintos conviviums del Estado). Gran defensor de la cultura gastronómica, de la biodiversidad alimentaria y enemigo de la mundialización uniformizante.

El programa de este año del Aula de Cultura Alimentaria durante este mes de mayo es el siguiente:

2 DE MAYO, JUEVES A las 19.30 horas comenzará la conferencia Brillat Savarin y la gastronomía moderna, de la mano de José María Pisa, editorialista de La Val de Onsera.

La presentación será bilingüe mientras que la conferencia se realizará en castellano.

16 DE MAYO, JUEVES También comenzará la jornada a las 19.30 horas. Rafael Gorrotxategui, maestro artesano de repostería y chocolatería de Tolosa, será el conferenciante. Viaje en la historia del turrón al chocolate es el título bajo el que ofrecerá su ponencia.

fuente: noticiasdegipuzkoa.com

La presentación será bilingüe mientras que la conferencia se realizará en castellano.

23 DE MAYO, JUEVES Al igual que sus precedentes, también comenzará a las 19.30 horas. Esta vez la conferencia la dará Urkiri Salaberria, doctora en Bellas Artes, sobre alimentación y patrimonio alimentario. La conferencia se titula Bradifagos y cronógrafos: historia de una sucesión de guisantes de Astigarraga. El idioma de la presentación será bilingüe y la conferencia transcurrirá en euskera.

30 DE MAYO, JUEVES Este día tendrá lugar la última conferencia, también a las 13.30 horas. La charla será a cargo de Leila Abu-Shams, profesora de Estudios Árabes e Islámicos de la Universidad del País Vasco y coautora del libro Rojo y verde. Alimentación y cocinas en Marruecos. La conferencia Triticum: Pasta Versus cuscus. El Cus Cus se hará en castellano pero la presentación será bilingüe.