AGRO 2.0 El "Wine up Tour" se para en Salamanca con nueve maridajes

Según han informado los organizadores a través de una nota, este tour destinado a promover la cultura del vino y el enoturismo, tendrá su versión salamantina con el chef Alberto López ("La Hoja 21"), formado en la Escuela de Hostelería de Salamanca y discípulo de chefs como Juan Mari Arzak o Pedro Subijana.

El cocinero será el encargado de preparar la parte culinaria del certamen, con platos como una "Piedra dorada de Salamanca", finalista en el último concurso de tapas de diseño de Madrid Fusión, unas berenjenas crujientes con queso a la miel o rabo de cerdo confitado con puré de coliflor.

Los platos maridarán con vinos de Bodegas Ercavio, Martín Códax (Rías Baixas), Bodegas y Viñedos Verum, González Byass, Finca Constancia, Beronia, Valdemar, Fontana, Casar de Burbía y Pago de Guzque.

El objetivo de esta cata, según los organizadores, es divulgar la historia del vino "sin tecnicismos" y para conocer nuevas bodegas con creaciones gastronómicas.

Fuente: efeagro