Uno de ellos es el Dr. Leonardo Canellas de 29 años, veterinario y profesor de ciencias animales en la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. Actualmente es estudiante de 3er año de doctorado y miembro de Núcleos de Estudios de Producción de Bovinos de Corte y Cadena Productiva (Nespor) de la Universidad Federal do Río Grando do Sul (UFRGS) y está desarrollando su tesis, que se centra en la evaluación económica de los sistemas de producción de ganado de carne.
El tema sobre el que expondrá Canellas: “Estudio del establecimiento Santa Inés de Río Grande, 19 años de seguimiento del sistema de cría”.
Ante la consulta de BeefPoint sobre qué es lo más importante en un establecimiento productivo ganadero de cría Leonardo Canellas contesta que la cría “es la etapa productiva en vacunos que presenta el ciclo más largo, y que existen limitaciones biológicas inherentes a la vaca que impiden que es ciclo sea más corto. Además los rebaños de cría son, generalmente, manejados a pasto que también presentan su ciclo de producción dentro de año. Por eso considero que entender esa dinámica (ciclo de vaca versus ciclo de pasto y/o disponibilidad de alimentación) es fundamental para manejar un sistema de cría de forma eficiente”.
EL MAYOR DESAFÍO.
En otro orden el joven profesional estima que “el mayor desafío de la ganadería de cría en Brasil es aumentar la producción de terneros por área, manteniendo la viabilidad económica de la cría. Esta, dijo Canellas, es una cuenta difícil de cerrar teniendo en cuenta la baja eficiencia de la cría con relación al uso de la tierra. Para empeorar las cosas, la competencia por los mejores suelos empuja la cría hacia áreas con mayores limitaciones en cuanto a recursos naturales.”
Para enfrentar el reto que esa situación implica es necesario implementar “sistemas integrados” en que participen otros productos agrícolas y/o ganaderos “que sean capaces de mejorar el suministro de alimentos para la vaca de cría, o en el caso de los sistemas de ciclo completo, la salida es acelerar la recrcía-terminación para que el sistema sea más eficiente”.
AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE TERNEROS.
El entrevistado dijo a BeefPoint que en 2013 pretende aumentar la producción de terneros en la misma área, concentrando su esfuerzo en mejorar el consumo de forraje durante los períodos críticos, y el uso de técnicas de destete para aumentar la tasa de preñez (destete temporal y destete precoz) y para mejorar las condiciones corporales de las vacas (destete precoz).
BeefPoint preguntó qué debería hacerse para aumentar la competitividad de la ganadería de cría en Brasil, a lo que contestó que es necesario identificar “las regiones productoras de terneros para crear centros de referencia y orientación de los productores” a fin de que éstos entiendan “cómo deben proceder para producir más y mejor”.
“Existe mucho conocimiento” sobre el trabajo que se debe realizar, pero “ese conocimiento se aplica poco porque no llega” al productor” o llega de forma distorsionada” y eso “compromete los resultados”.
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