AGRO 2.0 CHILE: Nación Fértil: Catando el Aceite de Oliva Nacional

El ser humano tiene como función primaria la evaluación sensorial de los alimentos, aceptando o rechazando los alimentos, de acuerdo a las sensaciones que experimente; esto se denomina calidad sensorial. En el caso del aceite de oliva, las cualidades organolépticas, vale decir su olor y sabor son de singular importancia.

El aceite de oliva extra virgen, es el zumo de la oliva, que proporciona una serie de beneficios a quien lo consume habitualmente, además que hace más apetecible los alimentos que se condimentan con él.

La Asociación del Panel de Cata Chile, esta formada por catadores entrenados en el análisis sensorial del aceite de oliva, desarrollando proyectos de investigación y difusión del análisis organoléptico del aceite de oliva chileno. Además realizan cooperación con empresas productoras olivícolas, para mejorar la calidad de los aceites extra virgen.

Buscan promocionar el consumo del aceite de oliva, con los beneficios que tiene su consumo. La Asociación de Panel Cata de Chile, realiza capacitación y formación de nuevos catadores, para aprender a distinguir las diferencias entre los distintos tipos de aceites.

No olvides sintonizar mañana sábado a las 8:30 am, Radio Agricultura (92.1), en tu programa de siempre, Nación Fértil. Junto a las invitadas de esta semana podrás conocer las noticias más importantes del agro, los indicadores económicos y los próximos eventos.

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