AGRO 2.0 CHILE: Hallazgo de cepa original permitirá recuperar la fabricación de antiguo "vino del desierto"
La tradición vitivinícola en la Pampa del Tamarugal, que estuvo radicada en el valle de Quisma y el oasis de Pica desde la Colonia hasta el auge del salitre, se podría reeditar con antiguos brebajes del llamado "vino del desierto". La esperanza se fundamenta en el hallazgo de cuatro antiguas cepas entre el valle de Codpa y río Loa, una con una genética inédita que permitiría la elaboración de un vino con denominación de origen.
La iniciativa de un grupo de investigadores de la Universidad Arturo Prat nace en 2003, cuando se deciden a recopilar la historia vitivinícola del Norte Grande, como denomina a la zona el poeta Andrés Sabella, y para ello recolectan distintas variedades de cepa presentes en la zona, las que llevan a la Estación Experimental Canchones. Allí, con riego por goteo y fertirriego, logran en 2007 la primera vendimia para crear un vino Riso-Patrón y Billinghurst llamado Tipo Oporto.
Tras esto los investigadores deciden ir más allá y elaboran un proyecto para recuperar la producción de vino en el desierto. En 2011 consiguen $633 millones del Fondo de Innovación a la Competitividad, en un proyecto que además incluye el traspaso de tecnología y conocimiento a seis agricultores de la zona.
Los recursos permitieron la importación de maquinaria de procesamiento desde Italia, la implementación de un laboratorio enológico y la plantación de cinco hectáreas de viñedos en Canchones, La Huayca y Tiliviche. Primero se desarrollaron plantas en laboratorio y que crecieron en invernaderos antes de ser trasplantadas.
El proyecto busca llegar a una producción peak de 25 mil litros en tres años, según explica Carlos Aliaga, enólogo del proyecto. "Es una producción artesanal y en la medida que vamos creciendo estamos incorporando más maquinaria. El objetivo final es generar una producción industrial", dice Aliaga.
Las cuatro cepas rescatadas se enviaron al Instituto Madrileño de Investigación (España) y Desarrollo Agropecuario y al Institut National de la Recherche Agronomique (Francia) para contrastarlas con 9.000 variedades. "Identificaron solo tres variedades: Ahmeur bou Ahmeur, Gros Colman y Tirontes Riojano, por lo cual estaríamos en presencia de una nueva variedad local, que hemos denominado Tamarugal", enfatiza la ingeniera agrónoma Ingrid Poblete.
La variedad Tamarugal está en proceso de registro en el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), requiere una recopilación de antecedentes en terreno de tres años que caracterice y asegure que es única.
Según explica Marcelo Zúñiga, encargado de Agronegocios de la iniciativa, este desarrollo podría generar el inicio de una 'Ruta del Vino del Desierto'".
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