AGRO 2.0 AVANCES EN EL CAMPO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La seguridad alimentaria ha avanzado a pasos agigantados en los últimos años. Los últimos descubrimientos en ciencia y tecnología de los alimentos ha servido para alargar y mejorar la vida de las personas. En este artículo explicamos cuáles han sido los avances más destacados.

A pesar de algunos casos aislados que hemos analizado en este blog, como el escándalo de china o la venta de carne sin ningún tipo de control, en Europa y concretamente en España no se suelen haber apenas irregularidades por el exhaustivo control que se hace desde la AESAN y la EFSA
Uno lo de los avances más destacados de la seguridad alimentaria ha sido el control de los pesticidas. Con el apoyo de nuevas investigaciones, se ha limitado el uso de ciertos pesticidas para garantizar la seguridad del consumidor. Los plaguicidas se encuentran sobre todo en frutas y verduras, aunque pueden encontrarse residuos en cereales, carne, leche y huevos.
En el campo de los aditivos también se ha avanzado considerablemente. Como sabemos encontramos dos tipos de aditivos alimentarios, los naturales y los artificiales. Estos últimos son los más polémicos, por ello la EFSA ha dictado unas exigentes normas para los aditivos químicos en cuanto a su pureza y composición. Dichos aditivos deben responder a unos parámetros de seguridad que garanticen su inocuidad.
Estos avances en seguridad alimentaria nos demuestran que los alimentos nunca han sido tan seguros como en la actualidad. Pero, a pesar de ello, queda mucho que hacer en el futuro de la ciencia y tecnología de los alimentos.

Fuente: gamsa.es