AGRO 2.0 Argentina Para ganadería caprina y porcina ponen en marcha salas de faena móviles

Con una capacidad de faena de hasta 50 cabras y cerdos por día, la Secretaría de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar presentó los primeros mataderos móviles que funcionarán en distintos puntos del país, un desarrollo para pequeños productores.

La Secretaría creó una instalación móvil para que ganaderos de pequeña escala puedan faenar su producción bajo las normas higiénico sanitarias establecidas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

Se trata de un desarrollo para pequeños productores que no cuentan con servicios frigoríficos cercanos y en este sentido, Ernesto Ferrarese, director nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Senasa explicó que "la creación de esta nueva categoría de frigoríficos asegura mejores condiciones higiénico-sanitarias".

"Responde a las demandas de algunas regiones que, por lejanía a los centros de distribución, no tenían acceso a la proteína animal en forma fluida y a un costo accesible", sostuvo.

La instalación de los mataderos en cada provincia, permitirá cubrir la demanda de hasta cinco municipios y organizaciones de productores mediante el trabajo de tres operarios y un veterinario que faenen de 30 a 50 cabras y cerdos por cada turno de 8 horas.

Así, la iniciativa, se concretó con el asesoramiento del Senasa que mediante la habilitación y el control de las normativas asegura condiciones sanitarias efectivas, reduce las prácticas clandestinas y asiste a los productores que no cuentan con servicios frigoríficos cercanos, se dijo a INTA Informa.

Carlos Flores, coordinador de extensión del INTA La Rioja señaló que en esa región "la producción de cabritos varía según la época del año. Por lo que, la cantidad de cabritos que entran a faena es dispar lo que genera que los costos fijos y las variables de la industria no puedan ser sostenidos y cierren".

Las salas móviles permitirán cubrir la demanda de hasta cinco municipios y organizaciones de productores y se podrán faenar de 30 a 50 cabras y cerdos por cada turno de 8 horas.

fuente: terra