AGR020 Diferencias entre los derivados del tomate industrializados en tu dieta; pulpa, extracto y tomate frito

El tomate  está presente en muchos de los platos de nuestra dieta y por esta razón la industria alimenticia ha creado una serie de productos, derivados le tomate, que pueden facilitar las tareas en la cocina. Sin embargo, cada uno de estos productos cuenta con características  y sabores distintos, que pueden afectar el sabor y valor nutritivo  de tu comida.

Conozca, a continuación, la diferencia entre pasta, extracto y tomate frito  para hacer las mejores elecciones saludables:

La pasta de tomate cuenta con un nivel medio de concentración del alimento, no tiene conservantes y presenta básicamente azúcar y sal en su composición. La pasta también es conocida como puré de tomate, no presenta semillas, ni piel, y puede ser utilizado en todas las recetas culinarias. Es una buena opción para quien prefiera hacer siempre su propio sazonamiento.

Extracto de tomate: es el más concentrado de todos los derivados y también el que más concentración de azúcar, sal y pulpa de tomate contiene. Es ideal para preparar salsas caseras con trozos de tomate o para recetas que lleven gran cantidad de esta fruta. Puede ser usado también para dar más color o sabor a los platos.

Tomate frito: es excelente para quien quiere ahorrar tiempo en la cocina, normalmente ya están listos para consumir y no necesitan ser diluidos. Son elaborados con pulpa de tomate concentrada, puede ser colado o presentar pequeños rozos de tomate. Su base, diferente de los demás derivados, cuenta con aceite, cebolla, perejil y ajo para dar más sabor al producto. Tampoco tiene conservantes.

Los alimentos enlatados, en principio, no ofrecen peligros a la salud. Sin embargo, es importante que estés atenta a los rótulos por si tienes alergia a algunos de los componentes utilizados para conservar estos productos. Otros alimentos enlatados son ricos en sodio y azúcar, así que el consumo deberá ser reducido o eliminado por diabéticos o hipertensos.

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