"A pesar de las importaciones chinas sigue siendo un buen mercado para los ajos españoles"

Ibergarlic Sl se dedica a la producción, envasado y exportación de ajos españoles. El Sr. Mul es uno de los fundadores de esta empresa y también es director de importación y exportación de Temu en Alkmaar, la cual se especializa en el ajo chino. Según el holandés, que vive en Córdoba desde el 2002, estas dos actividades no se excluyen mutuamente. "Podemos ofrecer una amplia variedad. Preparamos palets mezclados de ajo español y chino para algunos clientes."

“Cuando el ajo chino llegó en grandes cantidades al mercado, mi padre - el fundador de Temu - mencionó que esperaba ser más rápido con los ajos españoles, ahora estamos veinte años atrasados, pero aún estamos aquí. Este año los ajos españoles fueron muy baratos, incluso más que los chinos, se vendieron más pero con menor calidad. Ahora estamos en la mejor parte del mercado, pero espero que el mercado aumente. Y con el ajo Morado, entre otros, nos acercamos a un sector del mercado más alto."

El Ajo español tiene un sabor más fuerte

"El ajo español es de mejor calidad, más resistente y especialmente el ajo Rojo Morado tiene un sabor mucho más fuerte. Tres dientes de ajo chino tienen el mismo sabor que uno español. El ajo español crece más largo y tiene un porcentaje mucho más alto de humedad interna. La diferencia es que el ajo chino se ve más bonito, pero un conocedor sabe cual es mejor. El ajo morado ofrece mucho menos kilos, pero hay un mercado especial para este.

Los compradores más importantes de ajos españoles son los supermercados del Reino Unido y Escandinavia. "Pero así mismo abastecemos en Polonia. Además nuestros clientes son los supermercados, que requieren una calidad garantizada y también pagan por ello. Fuimos los primeros en España con las certificaciones EurepGap, Tesco Nurture y BRC."

La cosecha española comenzará a principios de mayo con ajo de semillas chinas, seguido por el ajo blanco español y el ajo morado a mediados de junio. Casi no hay competencia de otras zonas de Europa, según Mul. "Francia suministra especialmente ajo de mayor tamaño e Italia cultiva principalmente para el mercado local".

Sistema de licencia

El sistema de licencias ha hecho que el ajo se siga cultivando en Europa, que por supuesto es de primera clase. El problema, sin embargo, es que las licencias se podrían aplicar sobre la base de la cantidad de una elección arbitraria de frutas y verduras - por lo tanto no específicamente ajo - para empresas fuera de la UE que habían importado con el resultado de que las empresas, que nunca fueron involucrados con ajo, pueden adquirir licencias de ajo, recaudando mucho dinero. Sin duda, habría sido mucho mejor si las licencias sólo se hubieran expedido sobre la base de la cantidad de ajo importado" explica el Sr. Mul.

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