Hasta hace dos años era poco mi conocimiento acerca de los caracoles, no llegaba mas allá de saber que eran moluscos, aunque muchas veces había comido caracol de mar, en diferentes preparaciones… exquisitos por cierto, nunca me hubiera imaginado comiendo caracol de tierra, aunque he sido muy abierta hacia las alternativas gastronómicas. Para comenzar a contar acerca de mi…