El precio medio de carne en canal se ubicó en 35,608 pesos por tonelada, con una variación anual de 13.1 por ciento en 2012.

La producción de carne en canal predominante en el territorio nacional es la de ganado bovino, misma que es la de mayor participación en 24 estados, en la que Hidalgo se encuentra en el lugar número 19, mientras que en siete entidades la de carne porcina fue la más importante.

El precio medio de carne en canal se ubicó en 35,608 pesos por tonelada, con…

La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales (ESGRM) proporciona datos sobre el comportamiento de las actividades de sacrificio de ganado y de producción de carne en canal. Las unidades de observación son todos aquellos establecimientos instalados y administrados por los gobiernos de los municipios.

Principales características del sacrificio de ganado en rastros municipales

En el 2012, se contabilizaron 7.6 millones de cabezas de ganado sacrificadas, de las cuales…

Del 8 al 11 de mayo, en el Centro de Convenciones Metropolitano de Rosario, la industria cárnica reunirá toda la tecnología y los procesos relacionados. Presentarán una oferta completa de maquinaria, bienes de equipo, materias primas y suministros, aportando información clave para un sector en donde la demanda mundial deviene especializada y exigente.

Red Alimentaria presentará “la boutique de la carne”, una carnicería modelo en funcionamiento, a cargo de Ricardo Rossato.

El…

Al paladar le cuesta distinguir los restos de heces en una tarta de chocolate, el ADN del caballo en una hamburguesa o cualquier otro intruso químico no deseado en la comida. Pero la confirmación de su presencia alarma a una sociedad obsesionada por la salud y las calorías.Al principio es un misterio pensar en cómo aparece materia fecal en un postre de Ikea. Pero la respuesta tiene un nombre: globalización alimentaria. Gracias a ella, el recorrido medio de un producto comestible es…

Abarca Shoes presentó en la noche del viernes su nueva colección Primavera-Verano 2013 para adulto y bebé. Como novedad, este año la firma de moda lanza por primera vez al mercado una nueva línea de cinturones confeccionados artesanalmente a base de yute y piel de vacuno.

La empresa murciana comercializará cinturones elaborados con trenzado de yute de cinco cuerdas o cabos, y rematado con piel de vacuno o lona en textil 100% algodón en una variedad de 10 colores.

El…

A lo largo del tiempo, muchos alimentos que considerábamos comunes se han retirado de nuestra dieta después de que los científicos demostraran posibles efectos perniciosos sobre nuestra salud. La conveniencia de tomar o no determinadas sustancias, sobre todo los temidos colorantes y conservantes, ha generado gran controversia entre los científicos, y la polémica se aviva cada vez que aparece un estudio asociando algunas sustancias con la aparición de cáncer o problemas…

Los bajos precios y costes de producción, el descenso de compras a países terceros, la mayor producción de algunos países productores de carne de ovino y la mayor demanda de los mercados emergentes, han allanado de forma conjunta, el camino para varios países que pueden mejorar la exportación y competir a escala global.

De acuerdo con la última previsión a corto plazo de la Comisión Europea (CE), los efectivos de ovejas, cabras de carne y leche continuaron disminuyendo en…

Hace siete años que Adel llegó a Galicia para trabajar en la construcción. Es de Marruecos, de un pueblo cercano a Libia, pero ahora vive en Santa Comba con su familia. Aunque aquí la burbuja inmobiliaria estalló algo más tarde que en el resto de España, cuando lo hizo pulverizó cientos de puestos de trabajo. También fulminó el de Adel. Y ha tenido bastante que ver en que el año pasado en Galicia el número de extranjeros afiliados a la Seguridad Social se redujera en 8.147 personas…

Hablar de fraude en el aceite de oliva trae inevitablemente a la memoria el ‘caso del síndrome tóxico’, el episodio más grave de intoxicación alimentaria ocurrido en la historia reciente no solo de España sino también de Europa, una crisis que marcó un antes y un después en las políticas públicas de seguridad en el consumo. La comercialización a granel de aceite de colza desnaturalizado para uso industrial por parte de empresarios sin escrúpulos ocasionó un envenenamiento masivo que…

Los expertos creen que el sector asturiano presenta «altos niveles de productividad y eficiencia»

168 empresas de un total de 830 cerraron desde 2008. La rama láctea sólo perdió cuatro

A finales de 2007 la industria agroalimentaria asturiana marchaba viento en popa. Enganchada al banderín de la calidad y de la excelencia de sus buenas materias primas, el sector daba pasos firmes para mantenerse en lo más alto de la economía del Principado y se mostraba muy competitivo y eficiente…

El Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida) recibirá próximamente 350.000 euros del Instituto Nacional de Investigación Alimentaria (INIA) que se encontraban bloqueados desde el pasado año y que ya han sido aprobados por el Ministerio de Economía.

Con estos fondos, el Serida podrá desarrollar siete proyectos de investigación que permanecían a la espera de financiación. Uno de los más importantes es un trabajo sobre la producción de forraje para la…

Se cumple la tercera inclusión de esta ganadería toledana en San Isidro, la feria taurina más importante del mundo.

Ser ganadero de bravo es difícil en todas sus facetas, hay que tener afición, una capacidad económica fluida y una inteligencia a la hora de tomar decisiones cruciales para una ganadería. Esta dificultad se convierte hasta en temor cuando tienes que decidir cuando llega la fecha de lidiar una corrida de toros, que animales deben ir o no a la plaza, caso que de…

Una frisona de 3.600 euros fue el animal más caro que se vendió ayer en una subasta organizada por la ganadería Outeiro de Chantada en sus propias instalaciones. La res, adquirida por la ganadería Sinesio de Teixeiro (A Coruña), fue la más valorada de las ocho que salieron a la pista. Se vendieron todas, el precio medio fue de 2.500 euros y acabaron en explotaciones de diversos puntos de Galicia.

Las subastas de ganado frisón son habituales en la provincia de Lugo, pero normalmente…

La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía ha comprometido ya 17,3 millones de euros del presupuesto anual para obras en caminos rurales, que asciende a 23 millones. Ello supone más del 82 por ciento de lo presupuestado para todo el año.

Del total de los proyectos, 15 ya están finalizados y afectan a obras en Alcántara, Azuaga, Casares de Hurdes, El Torno-Rebollar, Fuenlabrada, Fuentes del Arco, Medina de las Torres-Calzadilla, Nogales, Oliva de Mérida,…

La Federación Española de Envases de Madera y sus Componentes (FEDEMCO) organizó la Jornada sobre Caracterización e Idoneidad de Maderas Aserradas y Técnicas en Contacto con Alimentos en colaboración con AIDIMA. El encuentro, trató sobre los aspectos que caracterizan y definen la conformidad de los suministros de maderas aserradas, tableros y componentes de cara a la implementación de las buenas prácticas de fabricación e higiene en el sector de envases de madera en contacto directo con…

Castilla y León ha unido sus distintivos de calidad en turismo y en alimentos en la nueva marca "Restaurantes de la Tierra-Tierra de Sabor Castilla y León", con la que se pretende convertir a la Comunidad en referente gastronómico internacional. Las consejeras de Agricultura y Ganadería, Silvia Clemente, y de Cultura y Turismo, Alicia García, ha presidido en Valladolid la presentación de la marca, fruto de un acuerdo con las asociaciones de Hostelería, de cocineros Eurotoques, de Asadores de…

Tres quesos de la comunidad autónoma de Extremadura y uno de Castilla-La Mancha ganaron la cata-concurso nacional de la XXVIII Feria Nacional del Queso de Trujillo, cuyos premios fueron entregados este sábado. Así, en la modalidad de queso de cabra de pasta blanda, el premio fue para el queso ‘Viejo maestro’, elaborado por la empresa Quesos del Casar, S.L., de Casar de Cáceres. En la modalidad de queso de cabra de pasta dura, el galardón recayó en el queso ‘Mariscal’, elaborado por Ignacio…

LA CONSELLERIA de Presidencia y Agricultura, Pesca y Alimentación ha anunciado que destinará 2,1 millones de euros a apoyar las instalaciones de jóvenes agricultores y modernizar las explotaciones, así como a jubilaciones anticipadas, reestructuración de viñedos y pagos únicos. Las ayudas están financiadas por la Unión Europea, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la propia Conselleria. Esta estima que 705 agricultores podrán beneficiarse de estas…