El empresario hostelero Javier Muñoz ha puesto en marcha en Jerez el primer 'Telechuletón' de España, una iniciativa completamente novedosa que pretende surtir de carnes de Cantabria en perfecto punto de maduración a particulares, hosteleros y profesionales del ramo de la carnicería. La iniciativa, asegura Javier Muñoz, comenzó a rondarle la cabeza hace mes y medio cuando recibió un cargamento de carnes cántabras de excepcional calidad. Este profesional tiene una posibilidad que casi ningún…

El IPCVA llevará a cabo una nueva jornada a campo el próximo jueves 25 de abril en la localidad de General San Martín con el lema “Cría en el sudeste pampeano, con valor agregado”. La entrada será gratuita pero con cupos limitados.

Después de los multitudinarios eventos que se llevaron a cabo en Luan Toro en 2010, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, regresará a La Pampa el próximo 25 de abril, con una jornada que tiene como…

Autoridades del ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires realizaron una jornada de Capacitación del Programa de Formalización y Mejoramiento de la Actividad Porcina en Pigüé, partido de Saavedra.

En el encuentro, se abordó el desarrollo del programa con la modalidad especial que se aplica para los partidos del Sudoeste y a través del cual ya se hicieron efectiva la entrega de 580 núcleos genéticos compuestos por 10 hembras y un macho. Con el volumen…

Científicos españoles y estadounidenses han logrado identificar cuáles son las especies animales que más enfermedades pueden transmitir a los humanos utilizando herramientas matemáticas similares a las que se emplean en el estudio de redes sociales como Facebook o Twitter. Su trabajo, que se publica esta semana en el último número de la prestigiosa revista PNAS, ha descrito cómo reaccionan los primates con sus parásitos, que transmiten al hombre enfermedades como la malaria, la…

La leche y sus derivados constituyen alimentos básicos en la ingesta de la población de diferentes naciones alrededor del mundo.

El uso de estos alimentos está estrechamente relacionado con la producción ya que, en general, los países que los producen son también los que los utilizan, dejando un margen estrecho para los intercambios comerciales.

Durante la última década, el consumo se ha concentrado tanto en los países industrializados, dada su mayor capacidad adquisitiva,…

 De 661 muestras de leche remitidas por la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, para detectar agentes infecciosos causantes de mastitis, 434, es decir el 66%, fueron positivas. Entérese acá cómo prevenir y tratar esta enfermedad.

La mastitis, esa inflamación de la glándula mamaria que se da porque no se ha preparado el pezón antes de dar de lactar, aparte de afectar el componente sanitario de una empresa ganadera, impacta negativamente la estructura de costos de aquellas que…

Estados Unidos importó 2.3 millones de animales vivos de la especie bovina en el 2012, 8.5% más que en el 2011, según el United States International Trade Commission (USITC). De este volumen comercializado, México aportó 65% de los animales.

Si bien, las exportaciones mexicanas de ganado bovino representan un número importante para Estados Unidos, el crecimiento del volumen exportado fue sólo 4.4% mayor que en el 2011. Es decir, las exportaciones mexicanas crecieron a un menor…

La Argentina negocia desde hace tiempo la flexibilización de barreras comerciales de Rusia para que el país más grande del mundo acepte las carnes enfriadas locales. Hasta ahora, ese mercado era de volumen y bajo precio, por recibir solamente cortes congelados.

La clave está en el plazo desde la faena hasta la entrega en el punto de venta en Rusia. El importador solamente permitía carnes enfriadas por 45 días, lo que no da margen a las exportaciones locales que viajan en barco a…