El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha editado un manual de producción de leche cruda de vaca que pretende ser una herramienta útil para la implantación de prácticas de higiene para todos los implicados en la explotación, de forma que el ganadero sepa concretamente lo que debe hacer y cumplir, ya que incluye referencias a la legislación específica aplicable.
El contenido de la publicación aborda, por una parte, cada área de la explotación, como la documentación en…
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